Poireaux Strogonoff

Comme je vous l'ai déjà dit, j'essaie de limiter notre consommation de viande...mais j'ai eu une furieuse envie de Strogonoff...donc je me suis dit que je pourrais remplacer la viande par un légumes qui se tiendrait bien et qui s'harmoniserait bien avec la sauce Strogonoff...

J'ai donc choisi le poireau.

Ingrédients pour 2:

• 1 poireau
• 1 oignon rouge
• 2 cc d'huile
• 200 g de champignons
• 2cc de concentré de tomate
• 1 cc de paprika
• 1 verre de vin blanc
• 1 cs de crème
• sel poivre

Méthode:

Faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter les champignons et le poireau coupé en tronçons, cuire à feu doux.

Une fois le poireau quasiment cuit, ajouter le paprika, la vin blanc, le concentrée de tomate.

Ajouter la crème

Déguster immédiatement avec des pommes de terres sautées par exemple ou du riz.

Une recette végétarienne savoureuse et très vite faite! Un vrai régal!