Révélation

Je dois vous faire une grande révélation: me voici moi aussi contaminée par le végétarisme! Je vous vois sourire...surtout mon amie Steph à qui je disais il y a quelques années: "Nous on est des viandards".

Sauf qu'entre temps, mon homme est devenu végétarien, et moi j'ai lu ça:

Et surtout j'ai lu ou vu des interviews de ce monsieur qui m'ont bien secouée... eh oui! comme le rapporte Matthieu Ricard, Goeoge Bernard Shaw disait: " Les animaux sont mes amis... et je ne mange pas mes amis."Quelle logique!

Et quand on voit tous les documentaires sur les élevages industriels, comment ne pas se sentir mal à l'aise de contribuer à ce système en consommant de la viande venant de ces élevages?  Et quand Matthieu Ricard nous dit que nous imaginer un hameçon dans la bouche, ou coincé dans des filets...
Car il est très facile de fermer les yeux, de dire que ce ne sont que des bêtes, qu'on les élève pour se nourrir, que c'est normal...

Je n'ai qu'une question à vous poser: vous avez tous déjà appréhender la souffrance physique d'un animal domestique, un chien ou un chat par exemple...? Si nos bêtes adorées peuvent ressentir la souffrance physique comment peut-on fermer les yeux devant ce que l'on fait vivre à une vache, un veau, un porc ou encore un poulet...

Je ne suis pas encore capable de devenir 100% végétarienne, je le reconnais, mais je tente le défi d'un mois sans viande ni poisson. Je ne veux plus consommer de chair animale de bêtes qui auraient souffert pendant leur élevage...et j'espère un jour être capable de dire NON à la chair animale!

Parce que manger végétarien n'est pas triste du tout! et si on réfléchit bien, nos arrière-grand-parents mangeaient-ils de la viande au tant que nous???
Et si on faisait la liste des célébrités végétariennes: Pythagore, De Vinci, Paul Mac Cartney, Natalie Portman, Al Gore, Bill Clinton, Aimeric Caron, Moby, Gandhi, Leonardo DiCaprio, Steeve Jobs, Einstein, Johnny Depp, Carl Lewis, David Cameron, Pamela Anderson, Mike Tyson, Tina Turner, Kate Winslet, Mylène Farmer, Diane Tell, Brigitte Bardot, Surya Bonaly, Darwin, Newton, Pascal....Bon je m'arrête là!

Je sais très bien que je ne suis pas là pour vous convaincre mais si vous pouvez seulement comprendre mon point de vue, j'en serais ravie...parce qu'en France les végétariens sont pris pour des cinglés, des intégristes et complètement oubliés puisqu'il est quasi impossible de trouver des plats végétariens dans les restaurants sauf dans les restaurants italiens...

J'aurais tant à vous dire encore...mais je m'arrête là...je vous dis à bientôt pour des recettes végétariennes, en espérant que cela vous donnera envie de les essayer!

Salade express #21

Salade de tomates, tomates cerise, échalote ciselée très finement, huile d'olive au basilic

Jus # 18: fraises, pommes et citron

Merci à Cathie du Cathie Juice Bar pour cette idée de recette! c'est juste trop bon! à faire absolument avec les première fraises de l'été!

On oublie pas qu'avec l'extracteur de jus, inutile d'enlever la peau du citron (bio bien sûr) elle donne un délicieux goût de zeste!

Salade express #20

Mélange de mâche et de roquette, avocat en tranches et piment d'Espelette frais ciselé, huile d'olive au basilic

Lasagnes aux lentilles et à la crème de poivrons

J'ai beaucoup aimé cette recette que j'ai fait sur un coup de tête! J'avais un reste de lentilles et j'avais envie de lasagnes...J'ai donc regardé ce qui traînait dans mon congel et j'y ai retrouvé ma crème de poivrons dont vous pouvez trouver la recette ICI

Ingrédients:

• 8 feuilles de lasagnes
• 150g de lentilles cuites
• 1 l de béchamel maison
• 40 à 50 cl de crème de poivron (j'avais 2 ramettes de gros glaçons)
• du parmesan râpé
• fromage râpé pour le gratin

Méthode:
On réchauffe à feu doux la crème de poivrons avec les lentilles. Pour monter les lasagnes, rien de plus simple: 1 couche de béchamel, 1 couche de pâtes à lasagne, 1 couche de crème de poivrons aux lentilles, du parmesan râpé, et on recommence...on termine bien par la couche de béchamel, on ajoute du fromage râpé et on passe au four 45 minutes à 180°C chaleur tournante.

Bien sûr, l'idéal est de les faire la veille et de les réchauffer au moment de les déguster. Délicieux avec une salade verte.

Vous allez vous régaler!

Jus # 17 : pomme, rhubarbe, fraises

Voilà un superbe jus pour le début de l'été! gardez les en mémoire! C'est un petit bonheur!

Polenta sautée

Voici une recette que j'aime beaucoup car elle surprend souvent les gens! Personne ne s'attend à déguster de la polenta sous cette forme.

Alors cuire de la polenta il n'y a rien de plus facile sachant que la majeure partie des polenta sur le marché sont précuites donc c'est fait en 5 minutes!

On considère qu'il faut 4 volume d'eau bouillante salée  pour un volume de polenta. Donc pour 4 convives on compte 250g de polenta et 1,2l d'eau.

On porte à ébullition l'eau salée on crée un mouvement à l'eau et on verse la polenta en pluie tout en remuant. Quand la polenta est cuite elle se décolle des bord de la casserole...

Après si on est gourmand on remplace l'eau par un mélange moitié d'eau et de lait, on peut rajouter du beurre, de la crème, de l'huile d'olive parfumée, du parmesan, surtout si vous la mangez onctueuse, mais là ce n'est pas nécessaire car on  va verser la polenta dans un plat (ou un moule silicone) et on le place au frigo. La polenta va prendre. l'idéal est de la préparer la veille.

Le lendemain on démoule la polenta on la coupe en dés de 1 cm3. On passe ces dés à la poêle dans de l'huile ou du beurre, on sale et poivre bien et on déguste...ça remplace des pommes de terre sautées, ça accompagne à merveille une poêlée de légumes ou une viande blanche rôtie ou pourquoi pas une viande en sauce...

Essayez, vous m'en reparlerez!!!

Salade express #19

Laitue, tomates en tranches, champignons frais en lamelles, tomates cerise, radis en tranches, carottes râpées, Stilton râpé, huile d'olive au basilic

Sorbet cerise minute

Il y a quelques temps je vous avais présenté mon fameux extracteur de jus dont je me sers vraiment chaque jour!

J'ai passé le cap du sorbet minute: on prend des fruits congelés (ici cerises dénoyautées passées au congel): on met les fruits congelés dans le goulot de l'extracteur de jus et on obtient cette pure merveille en goût sans aucun sucre ajouté, rien de plus naturel!!!!!

J'imagine que c'est aussi bluffant que le sorbet au Thermomix...nous avons essayé le sorbet de banane, d'abricot, de mûres et c'est toujours aussi bon! ça change des sorbets plein de sucre, d'air et de conservateurs!

Jus # 16 : pomme, orange, ananas

Voici un jus simple mais efficace!

Juste une tuerie! à essayer de toute urgence!

Gratin de courgettes et pommes de terre au lait d'avoine

Alors voici une expérience de gratin quasi sans lactose...mais tout à fait adaptable en sans lactose et donc végétalien! Le lait d'avoine donne ce petit goût si particulier de l'avoine!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 courgettes (environ 400g)
• 4 pommes de terre moyennes
• 40g de beurre (ou margarine si sans lactose)
• 35g de farine
• 40cl de lait d'avoine
• 50g de fromage râpé (ou râpé sans lactose)
• 1 pointe de couteau de muscade
• sel, poivre

Méthode:

On commence par préparer les légumes en les coupant en dés. On pense à préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.

On prépare une béchamel: on fait fondre le beurre, on ajoute la farine, on laisse mousser et on ajoute le lait d'avoine et la muscade. On laisse épaissir à feu doux et on assaisonne à son goût. Verser la béchamel obtenue sur les légumes.

Parsemer le fromage sur les légumes.

On passe au four pendant 45 minutes.

On déguste avec une bonne salade ou une viande blanche grillée si on n'est pas végétarien!

Salade express #18

Carottes râpées, courgette râpée, oignon blanc en dé, avocat en tranche et un bon filet d'huile d'olive, que du plaisir!

Casserole de légumineuses aux épices marocaines

Voici une recette riche en saveurs inspirée d'un plat qui était à la carte cet été d'un fabuleux restaurant végétarien : Le Jardin de Cabrerets dans le Quercy. N'hésitez pas à visiter leur site qui est très beau pour découvrir ce bel endroit...

Ingrédients pour 2:

• 100g d'haricots rouges cuits
• 100g de lentilles vertes cuites
• 100g de pois chiches cuits
• 25cl de crème de coco
• 1 petit oignon rouge ciselé
• 1/2 cc de coriandre moulue
• 1/2 cc de cumin en poudre
• 1/4 cc de gingembre en poudre
• 1/8 cc de piment moulu
• 1/8 cc de canelle
• sel, poivre

Méthode:

Alors c'est très simple: on met la crème de coco dans une casserole, on ajoute tous les épices, le sel et le poivre. On réchauffe à feu doux. Quand les épices ont infusées, on ajoute les légumineuses et on laisse réchauffer tranquillement.
Pendant ce temps on prépare un riz blanc (Basmati pour ma part).

Au moment de servir on rajoute l'oignon rouge ciselé aux légumineuses et on sert immédiatement :

Bon appétit!

Jus # 15 : pastèque gingembre

Voici un jus que j'ai adoré cet été!

Apéro végétarien...oui c'est possible!

Voici des petites idées pour déguster de bons apéros végétariens... Bin oui parce qu'en France apéro ça veut trop souvent dire saucisson, chorizo, pâté, voir saumon fumé et foie gras etc...

Pourtant c'est si simple de faire léger et végétarien: 

Bouchées apéritives au tofu, tomates cerise diverses, salade pastèque-féta, tomates cerise fourrées à la mozzarella...

Corolles de brick aux champignons et Stilton ou tomates séchées et Boursin...

Ou encore: guacamole maison et samoussas à la tapenade...

Et franchement, ça fait son effet sur la table, c'est fait avec trois fois rien, c'est bien plus économique et après on mange,on ne s'est pas gavé de "cochonneries"!

Alors au fourneaux pour votre apéro entre amis de ce soir!!!!

Salade express # 17

Autre salade idéale pour le soir: mâche, poivron rouge, rondelles de carotte, rondelles de radis, tomate, spring onion, avocat...

Pâtes de lentilles corail aux champignons

Voici une recette faite aujourd'hui sur le pouce...En fait l'homme est rentré d'un rdv me disait qu'il devait repartir dans la demi heure, donc il m'a fallut faire une recette ultra rapide...

J'ai donc choisi de cuire ces torsades aux lentilles corail qui sont prêtes en 5 minutes! Ce qui est génial c'est qu'elles sont sans gluten, délicieuses et rapides à préparer! Je les trouve chez Bio Coop, mais il faut reconnaître qu'elles ne sont pas bons marché (

cliquer sur la photo pour avoir accès au site internet de la gamme de pâtes de légumineuses de Lazzaretti

Ingrédients pour 1 personne:

• 100g de pâtes
• 2 poignées de champignons (pour moi il s'agissait de pieds congelés)
• 1/2 gousse d'ail
• 1 dizaine de feuilles de basilic frais
• 2 cs de crème liquide
• sel, poivre, huile d'olive

Méthode:

Mettre 1 bon litre d'eau à bouillir. Mettre à cuire à feu vif les champignons avec un peu d'huile d'olive à couvert pour conserver l'eau des champignons. Quand l'eau bout, y verser les pâtes et laisser cuire 5 minutes à petits bouillons. Quand les champignons sont bien saisis, enlever le couvercle, rajouter la 1/2 gousse d'ail écrasée et les feuilles de basilic finement ciselées, saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux 1 petite minute, ajouter la crème et laisser infuser le temps d'égoutter les pâtes et vérifier l'assaisonnement. Les verser dans la sauce aux champignons, mélanger intimement et servir immédiatement!

C'est simple, c'est bon, c'est ultra rapide à faire! A essayer!

Jus # 14: pomme laitue courgette fanes de carotte

Voilà un jus vert étonnant mais délicieux! Essayez! Vous serez étonné(e)s!

Salade express # 16

Petite salade à l'italienne: roquette, poivron jaune, concombre, tomates cerise, tomates séchées, échalote, avocat, Boursin salade ciboulette échalote et huile d'olive...hummm que c'est bon!

Jus #13 : orange betterave rouge

Désolée pour ma photo qui n'est pas fabuleuse, mais c'est pas grave c'était super bon!!!!

Salade express # 15

Petite salade idéale pour un midi: riz, lentilles, maïs, tomates, carotte râpée, ciboulette, échalote, huile d'olive au basilic... excellent!

Jus #12: courgette, pomme et menthe

Le jus de courgette n'a pas grand goût mais comme c'est un légumes vert, c'est bon pour nos intestins!!!!

Bouchées apéritives à la provençale

Voici une nouvelle variante de mes bouchées apéritives! Cette fois ci voici une version à la provençale!

Vous trouverez la recette originelle ICI

Cette fois j'ai remplacer le tofu rosso par du tofu à l'origan et la crème de poivrons pas le concentré de saveurs Provençales de Carrefour bio.

Le résultat est top! à essayer!

Salade express # 14

De la fraîcheur pour le soir: mesclun, oignon rouge, avocat, tomates cerise, poivron jaune, champignon cru et concombre! un filet d'huile d'olive et voilà!

MERCI!

Quelle ne fut pas ma surprise quand j'ai vu ce gros carton sur la tableau de la salle à manger!!!!! Mais c'est quoi ce truc me suis-je dit!!!

Voilà la réponse:

Un élève de mon homme lui a offert ces pommes! Ce jeune homme fait la cueillette des pommes à la main et offre autour de lui le "surplus" dont les producteurs ne veulent pas!

Alors un grand merci à ce jeune homme et chapeau bas!