samedi 11 mars 2017

Risotto express à l'Instant Pot


Oui, je sais, encore une recette à l'Instant Pot, mais comme c'était juste bluffant, fait en si peu de temps, bref, le risotto de flemmasse.... et franchement parfois ça fait du bien!

Ingrédients pour 3 personnes:
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 poignées d'oignons émincés surgelés
  • 2 poignées de champignons de Paris émincés surgelés
  • 1/4 de cup de vin blanc sec
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de bouillon de légumes en poudre
  • 1 pointe de couteau de paprika fumé
  • poivre du moulin 
  • 1 cup de riz rond blanc
  • 1 cup d'eau froide
  • 1 filet d'huile d’olive à la truffe
  • 2 cs de parmesan fraîchement râpé


Méthode:
Mettre la machine en mode Sauté, et faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons et les champignons. Remuer régulièrement, et quand les légumes ne sont pas encore cuits mais ont rendu de l'eau, ajouter le sel, le poivre, le paprika fumé, le vin blanc, le riz, l'eau et fermer la machine. Mettre en mode Rice (automatiquement sur 12 min) valve en steam et laisser cuire jusqu'au bip.
Quand la sonnerie retentit, laisser échapper la vapeur. Ouvrir la machine. Ajouter l'huile d'olive à la truffe, ajouter le parmesan, mélanger intimement et servir immédiatement.


Un petit délice pour très peu de travail à fournir! Fini les 3/4 d'heure debout à verser toutes les 5 minutes du bouillon chaud... que du bonheur!!!!!!

dimanche 5 mars 2017

Curry de légumes vegan à l'Instant Pot


Voilà mon retour avec un curry vegan... et à l'Instant Pot, s'il-vous-plaît!  Alors bien sûr, je vous vois froncer des yeux et dire: "Non, mais c'est quoi ça, le Instant Pot????"... je dirais que c'est un peu le concurrent du Cookéo mais anglo-saxon et qui existe depuis des lustres... 

Voici la bête:




On va dire que c'est une cocotte minute électrique qui fait soupes, mirontons, plats en sauce, slow cooker, sauteuse, rice cooker, cuit vapeur, yaourtière.... bon j'arête là la longue liste de ses fonctions. Ce qui m'a convaincue pour acheter cette machine, c'est parce ma copinaute de Bombay-Bruxelles venait d'en faire l'acquisition et en était charmée et surtout parce que sa cuve de cuisson est en inox et non en revêtement antiadhésive bien connu.... La dernière raison pour laquelle je l'ai choisi c'est qu'en mode slow cooker l'appareil est hermétique donc plus de déperdition de liquides donc plus besoin de faire baigner les aliments dans une quantité de liquide inconsidérée....


Bref, je suis ravie, moi aussi, de cette acquisition et je vous livre une de mes premières recettes, relativement facilement adaptable sans la machine ou avec un autre appareil du même type.

Ingrédients:
  • 1 sachet de poêlée de légumes variés surgelés (ici carotte, poivron, courgette, brocoli, choux fleurs, haricots verts)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 oignons épluché set ciselés
  • 5 gousses d'ail épluchées et coupées en tranches
  • 1 cc de Garam massala bio
  • 2 cc de curry madras bio
  • 1/4 cc de hot paprika fumé (ou sinon paprika fumé + 1 pointe de couteau de cayenne)
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de cumin en poudre
  • 2 cc de gros sel
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 boîte de tomates pelées concassées
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • optionnel: 2 cs d'eau + 3 cc de fécule de pomme de terre



Méthode:
Mettre la machine en mode Sauté, mettre l'huile dans la cuve et ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter les épices et le sel et laisser cuire tout en remuant encore 2 à 3 minutes pour que les épices infusent.


Ajouter lés légumes encore surgelés et faire cuire encore une fois 3 minutes tout en remuant pour bien mélanger les légumes avec les épices.


Ajouter les liquides.


Fermer le couvercle, mettre le bouchon en position Steam et programmer en mode Maunal 5 minutes pour un résultat fondant, pour des légumes plutôt croquant opter pour 2 ou 3 minutes pas plus. On attend entre 5 et 10 minutes une fois la cuisson finie pour que la vapeur s'échappe naturellement. Au bout de ce temps d'attente, faire échapper le reste de la vapeur et ouvrir avec précaution.


Et voici le résultat! Si vous trouvez la sauce trop liquide, ajouter le fécule de pomme de terre délayée dans l'eau. Bien mélanger, la sauce va épaissir immédiatement.


A servir avec un riz basmati.


Le résultat est fort agréable, épicé à notre goût... Le tout est fait en moins d'une demi heure, parfait pour un repas du soir ou pour un dîner improvisé...

La prochaine fois je rajouterais des pois chiches, haricots ou lentilles pour avoir un plat plus équilibré, sauf bien sûr si nous dégustons un bon petit houmous en entrée!  

mercredi 15 février 2017

Escapade de Noël 2016 : Kent

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas publié par manque terrible de temps : beaucoup de boulot donc peu de temps pour créer de nouvelles recettes et surtout faire des photos convenables... Au final, voici un article sur notre dernier voyage:
 Pour notre cadeau de Noël commun nous nous sommes offert un mini séjour en Angleterre... Du coup comme on s'est décidé au dernier moment on a dû cassé un peu la tirelire pour le transport et on s'est fait plaisir avec deux nuits dans un très bel hôtel: le B&B de Hever Castle, le château natal de Anne Boleyn, deuxième épouse d'Henry VIII.

Du coup départ de Bordeaux par British Airways direction Gatwick... Sauf qu'en décembre on peut être ennuyé par le brouillard et du coup on n'a pas eu le droit de décoller à l'heure prévue parce que Gatwick était sous une vilaine nappe de brouillard... 1h30 d'attente, donc visite du cockpit et petite boisson d'attente...


On finit par décoller, et le temps passe bien vite puisqu'on s'occupe vraiment des passagers, on leur offre à boire ce qu'ils veulent: vin blanc pour monsieur, jus de tomate à la sauce Worcestershire pour moi...


 Arrivée à Gatwick, avec toujours du brouillard, mais arrivée tardive donc pour louer une voiture il faut changer de terminal, donc on prends la navette....


Au final peu avant minuit on arrive à l'hôtel là où tout n'est que "luxe, calme et volupté"... au Bed & Breakfast de Hever Castle dans l'aile du tout début du XXe siècle du château.

 
Belle chambre, belle décoration, beaux services... 


Petit déjeuner mi buffet mi cuisiné à la demande...


Les saucisses végétariennes étaient bluffantes, le cheddar à tomber, les croissants corrects pour l'Angleterre... Et la HP Sauce en mini pot c'est le chic complet quand même...


Oeufs bénédictine végétariens, et assiette d'halloumi grillé et avocat sur muffin.


Quelques photos de l'extérieur et intérieur de l'aile réservée au B&B


 Le salon digne de Downton Abbey...

Salle du petit déjeuner...

Comme il faisait beau le premier jour, nous avons choisi de nous promener à Canterbury :


Nous y avons déjeuné tardivement au Oscar & Bentleys


Nous y avons dégusté la soupe du jour: une soupe de citrouille rôtie au miel excellente et un sandwich chaud qu'ils appellent "bap" à tomber par-terre : halloumi grillé, poivrons rouges, falafel de patate douce, roquette et sauce tahini-yaourt !


Le soir, une petite balade nocturne dans Sevenoaks


Le soir nous avons dîné dans un pub de campagne au Little Brown Jug à la sortie de Tonbridge, direction Chiddingstone.

En fait, il s'agit d'un des huit pubs de la chaîne "Whiting & Hammond" que je ne connaissais pas. On y mange une nourriture mi maison mi industrielle mais bien supérieure au pubs de "Wetherspoon". Les tarifs sont très corrects et les plats généreux comme vous pouvez le voir...


Pour moi en boisson un Pimm's et en plat un Roasted vegetable loaf avec gravy végétarienne et pommes de terres sautées servis avec une purée de carottes, du choux rouge braisé et mélange de petits pois et haricots mange-tout... Alors c'était très bon mais le vegetable loaf était en fait une sorte de hachis parmentier végétarien... donc beaucoup de patates!!!! 

 Pour monsieur des liguine champignons, sauce crémeuse au vin blanc et garlic bread avec un verre de vin blanc. C'était très bon aussi.

Et bien sûr, une petite promenade de nuit à Hever Castle! Il est pas mimi ce Rudolph the red nosed reindeer???


Le lendemain matin, temps trè froid, très gris, très humide... Visite du château offerte avec la chambre (bon c'était ma troisième visite du château, mais je ne m'en lasse pas... ) avec thématique Noël et contes de fées


Les jardins, le chateau, l'aile du B&B


Alors, bien sûr, il faut reconnaître que lors de ce séjour j'ai vraiment eu l'impression de vivre dans l'atmosphère de Downton Abbey... Moi j'ai absolument adoré mais il faut reconnaître qu'il faisait très froid dans la chambre (mais vu l'isolation et normes dûes au respect du lieu historique on peut pas faire beaucoup mieux) mais surtout la literie n'est pas top... C'est vraiment très mou... pas soft mais mou... aussi pas de couvertures supplémentaires dans la chambre... Plus personne après minuit dans l'hôtel... J'ai aussi été très étonnée par le personnel qui est maintenant majoritairement des pays de l'Est pas bien facile à comprendre... certains plus que compétents, d'autres bien moins agréables et complémentent  incompétents (par exemple à l'aéroport, mais à leur décharge ils sont surement payés à coup de cuillère à pot! )

Donc vu la météo  du deuxième jour, les soldes s'imposaient au Blue Water de Dartford... La Meque du shopping... Parking de  7 000 places... oui oui, vous avez bien lu! 7 000 places!!!! Marée humaine... bruit assourdissant... à voir mais pas forcément mon kiffe...


A Noël, on voit des cerfs partout...


Des restaurants à foison


Un des plus grands Marks & Spencer de Grande-Bretagne avec son comptoir "Deli": j'ai pas su résister: j'ai fait comme les vieilles Anglaises qui s'ennuient ferme ou fatiguent trop dans ce centre commercial je me suis offert une coupe de Prosecco!


Puis visite du M&S... les pots de fromages locaux et la pizza à plusieurs goûts m'éclatent...


Du coup, les salades fraîches du Delicatessen nous ont plu et on a chacun pris celle qui nous attirait le plus: pour moi un coleslaw agrémenté de pomme, de noix de cajou grillées et de ciboulette. Monsieur lui a choisi la toute verte dans le coin en bas à droite, mais pas eu le temps de faire de photo...


Sinon, on y voit des colonnes de Prosecco, des têtes de gondoles de gin et du jus d'orange frais...


Comme nous rentions par Luton, nous avons dormi dans la campagne au sud de Colchester... Visite de la campagne de l'Essex, un peu moins typique, un peu plus pelée et tristoune que le Kent... Passage par la village de Tiptree où est fabriquée la fameuse confiture Wilkins & Sons...

Nous avons du coup diner dans un pub familial, sans aucune prétention, cuisine simple, rustique mais efficace... le Queen's Head de Tollshunt d'Arcy

(la photo de la Mini a été prise à l'aéroport de Luton)


Pour moi Pie au stilton et à l'oignon avec frites avec petits légumes et gravy végétarienne, en apéro (et on aurait pas dû vue les portions gargantuesques!) onion rings et garlic butter... Bloody Mary pour moi... Jacket potaoe au cheddar pour monsieur et vin blanc...


Nous avons dormi au Crowne Plaza Resort Five Lakes, hotel d'un golf (on est rarement déçu!)
Très bonne literie, une deuxième couette proposée en guise de couverture supplémentaire, seul bémol, le petit déjeuner buffet de piètre qualité (genre Flunch)...et les clients peu respectueux qui descendent prendre leur petit déjeuner en pyjama!

Et pour finir quelques produits vus chez Morrisons: parce qu'on arrête pas le progrès....


Et des gadgets culinaires bien ... inutiles à mes yeux...

J'ai adoré mon cadeau de Noël!!!! D'ailleurs, je retourne en Angleterre pour... mon anniversaire!!!! 😋