Bouchées apéritives champignons stilton

Cela fit un moment que je voulais essayer de faire comme une mini quiche avec de la feuille de brick, c'est chose faite de je recommencerai sans aucun doute!

Je reconnais que j'ai fait cette recette avec tous les petits restes du frigo mais c'est une très bonne idée. C'est léger (plus léger qu'avec une pâte feuilletée), c'est croquant, c'est original...

Ingrédients: pour 6 bouchées

• de la feuille de brick
• 1 oignon rouge
• 100 g de champignons de Paris 
• 50 g de stilton
• 1 œuf
• 1 belle cs de crème fraîche
• de l'huile d'olive
• sel poivre

Méthode:

Préchauffer le four 180°C chaleur tournante.

Commencer par huiler au pinceau la feuille de brick. Couper en carrés, superposer 2 carrés en quinconce.

Éplucher, émincer très fin l'oignon. Le faire fondre dans un peu d'huile,  assaisonner à votre goût et mettre l'oignon cuit dans les corolles obtenues.

 
Nettoyer, couper et passer les champignons dans la même poêle que celle que vous avez utilisez pour l'oignon,  assaisonner à votre goût. Si vous avez un reste de champignons cuits, ils feront l'affaire.

Émietter le stilton et le mettre sur les champignons.

Battre l’œuf, y ajouter la crème, bien mélanger, assaisonner à votre goût puis verser sur vos préparation.

Laisser cuire 20 minutes.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit!!!