Escapade dans le Kent

Vous connaissez mon amour de la gastronomie britannique et bien sûr quand je vais en Angleterre, vous ne pouvez pas passer à côté de ce que nous avons mangé...

Il faut dire que nous avons découvert 3 très belles adresses que je vous conseille vivement!

Tout d'abord, un petit pèlerinage à Canterbury au Moat tea room (pour en savoir plus c'est ICI)

 Thé du salon de thé 

 Jacket potatoe au cheddar

 Jacket potatoe au coleslaw

 Cheese Ploughman's salad

Alors première belle adresse: The old Vicarage à Doddington

cliquer sur la photo pour avoir accès au site de ce superbe B&B

thé d'accueil et scones maison 

le full English breakfast du B&B

C'est un endroit fort agréable, au calme, cosy, et des hôtes très attentionnés! Si vous avez envie d'aller faire une escapade dans le Kent, allez y les yeux fermés!

La maîtresse de maison nous a conseillé 2 restaurants excellents!!

Voici le premier d'entre eux: un gastro pub de campagne

cliquer sur l'image pour avoir accès au site du restaurant

Tortelloni aux petits pois et échalote, purée de petits pois, fèves, rocket et fromage Pecorino Romano

Filet de turbot local, sauce au vin blanc et ciboulette, pommes de terre nouvelles et légumes

fondant au chocolat, glace à la framboise 

Eton mess 

Très bon, frais, fait maison, un rapport qualité prix très intéressant, un endroit charmant et une équipe disponible! 

Le 2e restaurant est le suivant: un délicieux italien!

cliquer sur l'image pour avoir accès au site du restaurant

Bruschetta méditerranéenne 

 Pizza Ortonala

Fusilli fraîche à la paysane 

 Liguine à la paysane

Tiramisu

Ce restaurant a été un plaisir sans borne pour nous: un vrai restau italien, tenu par des italiens, avec des serveurs et cuistos italiens, des vraies pâtes fraîches, les pizzas cuites au feu de bois... 

Alors, vous partez quand???

Salade express #3

Pour cette salade express: 200g de pommes de terre, 100g de pois chiches, 1 échalote, 1 belle tomate, 1/2 poivron rouge, 3 belles pincées de germes de brocoli, 1 cs de pesto de fanes de radis, huile d'olive, sel et poivre.

Bon appétit!

Keep calm and go to Britain!

Petite pause du blog pour mon escapade annuelle en Grand Bretagne! Direction le nord du Kent, en espérant que le beau temps soit au rendez-vous! A bientôt!

Smoothie mûres façon tarte amandine smoothie #6

Alors voici un smoothie que j'ai vraiment adoré! c'est à tomber par terre tellement c'est bon! Comme je vous l'ai déjà dit j'ai toujours des mûres dans le congel...donc je m'en suis servi!

Ingrédients:

• un bol de mûres congelées
• le jus de 3 petites pommes
• 6 doses de lait d'amande en poudre
• 1 cs de purée d'amande grillées
• 2 cs de son d'avoine
• 1 cs de sirop d'agave (optionnel)

Le jus de pomme avec le lait d'amande en poudre peut être remplacer par du lait d'amande!

Méthode:

Mettre les ingrédients dans le bol du blender. Mixer, verser dans un verre et déguster!

Vous aurez l'impression de manger une tarte amandine à la mûre! Juste une tuerie!

Cannellonis aux fanes de radis

Quand on a des radis dans le jardin, on a obligatoirement les fanes qui vont avec...et plutôt que de les mettre au compost je préfère les cuisiner car nous aimons beaucoup leur saveur!

Donc voici ma version de cannelloni aux fanes de radis.

Ingrédients: (pour 5 personnes)

• 400g de fanes de radis cuites (passées à la poêle avec un oignon et un peu d'huile d'olive) frais la valeur de fanes de 2 belles bottes de radis
• 250g de ricotta
• 2 cs de pesto de fanes de radis (recette ICI)
• 15 cannelloni secs à farcir (diamètre 1 pièce de 1€)
• 1 petite boite de tomates concassées au jus
• 10 cl de crème liquide
• comté râpé pour gratiner
• huile d'olive, sel et poivre

Méthode:

Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante. Mettre dans le bol du mixer la ricotta, le pesto de fanes de radis et les fanes de radis préalablement cuites. Mixer et rectifier l'assaisonnement.

Dans une casserole chauffer doucement les tomates concassées et la crème sans oublier d'assaisonner à votre goût. Si la sauce obtenue est un peu acide vous pouvez ajouter une pincée de sucre.

Remplir les cannellonis de la farce obtenue et si comme moi il vous en reste un peu l'étaler sur les cannellonis.

Ajouter la sauce.

Parsemer de comté râpé pour gratiner. Passer au four 45 minutes.

Si comme moi vous les faites dans des barquettes individuelles, penser à retirer celles qui sont prévues pour le congélateur à mi cuisson pour les laisser refroidir.

 Et voilà le résultat: c'est juste délicieux, coloré, économique et anti gaspi! tout pour vous plaire!

Salade express #2

Aujourd'hui une petite salade express rafraîchissante : 200g de semoule, 50g de pois chiches, 50g de maîs doux, 1 belle échalote, carotte râpée, courgette râpée, menthe ciselée, huile d'olive au basilic, sel et poivre.

Bon appétit!

Bouchées apéritives au tofu rosso

Alors je faisais très régulièrement des bouchées au thon pour l'apéritif, mais mon homme étant maintenant végétarien, il m'a fallu adapter ma recette à cette nouvelle façon de manger... j'ai donc choisi de remplacer le thon par du tofu rosso.

Et comme nous aimons beaucoup les saveurs du soleil, je l'ai les agrémentées de "crème" de poivrons. Celle d'Emile Noël est à tomber mais comme on en trouve pas partout faute de grives on mange des merles!

Ingrédients:

• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de comté râpé
• 100 g de tofu rosso
• 1 cs de concentré de tomate
• 3 cc de "crème" de poivrons
• 2 cs de fécule de pomme de terre
• 1/2 cc d'origan
• 1 pincée de chili powder
• 1 pincée de sel

Méthode:

Couper grossièrement le tofu. 

Mettre tout les ingrédients dans le bol du mixeur. Mixer mais pas trop pour garder un peu de texture. Verser la préparation dans des moules à bouchées et mettre au four pour 25 minutes à 180°C chaleur tournante.

Le résultat est délicieux!

Smoothie pastèque mangue smoothie #5

Voici un smoothie fait sur le coude...ma pastèque commençait à s’abîmer et il fallait bien que j'en fasse quelque chose!!!! Donc zou!

Ingrédients:

• le jus d'un demi citron
• 4 galets de lait de coco congelé
• une petite boîte de mangue au sirop
• un gros bol de pastèque

Méthode:

Mettre les ingrédients dans le bol du blender. Mixer, verser dans un verre et déguster!

Délicieux! Rafraîchissant! Idéal pour l'été!

Risotto au pesto de fanes de radis

Je vous donne aujourd'hui ma recette de pesto de fanes de radis parce que le risotto, tout le monde a sa recette fétiche et le principe reste toujours le même: échalote ou oignon à suer, riz rond, vin blanc puis bouillon chaud jusqu'à la cuisson plus ou moins al dente de votre riz...plus une garniture et du parmesan...

Pour ce risotto ma garniture était donc des champignons et ce fameux pesto de fanes de radis!

Ingrédients:

La photo parle d'elle même:

• Les fanes d'une botte de radis
• 2 à 4 gousses d'ail selon la force voulue
• une poignée de noix du Brésil
• 5 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• 2cs de parmesan râpé (optionnel) 

Méthode:

Mettre tout les ingrédients dans le blender et mixer! 

 Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Ne pas oublier que le risotto sera déjà salé et qu'on y rajoutera du parmesan pour le  plaisir!

Quand le risotto est cuit à votre goût ajouter le pesto, bien mélanger...

Et déguster!!!!

Le pesto se conserve très bien au frigo, il peut aussi vous servir d'assaisonnement pour une salade...Un bon moyen de "recycler" les fanes des radis de votre jardin!

Salade express #1

Comme je fais la gamelle de mon homme végétarien quand il va travailler je me suis dit que des idées de salades savoureuses vite faites bien faites pourraient vous inspirez...et j'avoue que prendre des photos me permet de me souvenir ce que j'ai fait...alors autant vous en faire profiter!


Alors aujourd'hui la salade express est constituée de 200g de pommes de terre cuites, 50g de pois chiches, 50g de tofu au curry, 1 échalote, 1 demi poivron verts, des cœurs de palmiers en rondelles et des haricots verts en tronçons, huile d'olive au basilic, sel, poivre.

Bon appétit!

Curry de tomates cerises et pois cassés

Tout d'abord, je m'excuse pour mes photos qui ne sont très réussies mais c'est vraiment une recette à essayer tellement elle est facile et savoureuse!
Je me suis inspirée de la recette de Nigella Lawson de son  "Tomato curry" mais sa recette contient les petits pois et je ne suis pas très copine avec les petits pois donc j'ai choisi de les remplacer par des pois cassés. C'est vraiment un plat que nous adorons!!!!!!!!

Ingrédients: pour 4 personnes

• 1 bel oignon
• 500g de tomates cerise
• 50cl de bouillon de légumes
• 100g de pois cassés
• 2 gousses d'ail
• 1 cc de curcuma
• 1/2 cc de garam masala
• 1/8 cc de extra hot chili powder 
• 20cl de crème de coco
• 20cl de crème liquide
• huile et sel

Alors je ne mets qu'1/8 de chili powder parce que le mien est extra fort (merci Zab!) mais si le votre est normal 1cc va le faire!

Méthode:

On prend son courage à 2 mains et on coupe chaque tomate cerise en 2. On épluche l'oignon et l'ail. On met à chauffer un filet d'huile et on y met à suer l'oignon couper en fines lamelles. Une fois l'oignon quasi cuit, on ajoute l'ail en gousse, et les épices. On cuit 2 petites minutes en remuant et on ajoute les tomates cerise.

Une fois les tomates éclatées on ajoute le bouillon, les pois cassés et on couvre. On laisse cuire entre 40 minutes et 1h à feu doux toujours à couvert.

Si vous avez un mijoteur électrique vous pouvez faire la cuisson des pois cassés avec cela devrait prendre 4 à 6h en mode doux.

Quand les pois cassés sont cuits il ne reste quasiment pas de bouillon. On ajoute alors la crème de coco et la crème liquide et on laisse encore mijoter une bonne dizaine de minute. On oublie pas d'ajuster l'assaisonnement.

On sert avec un bon riz basmati, un pur délice!

J'ai fait cette photo avec un tout petit reste et du riz long (je n'avais même plus de basmati!!!)  pour pouvoir le passer au four pour le réchauffer vite fait bien fait... Elle n'est pas très représentative de résultat mais je peux vous assurer que ce plat est un pur délice!