Encore un cadeau...

Mes amis ne connaissent bien... Merci Zabba!!!!

Cadeau de la nature

Je vous vois faire des gros yeux, essayer de zoomer pour découvrir de quoi il s'agit....

Il s'agit d'un de ces magnifiques cadeaux que nous fait la nature... C'est le bonheur d'habiter au coeur d'un vignoble; même si les moments de sulfatages ne me conviennent pas du tout...mais justement avant que les vignes soient traitées, début avril, on pouvait cueillir cette plante: des asperges vertes sauvages! Un vrai bonheur des papilles!

J'ai tout simplement écouté ma voisine qui travaillait dans les vignes: "Tu les laves, tu les passes au beurre 3 minutes et tu casses des oeufs dessus, tu verras c'est extra!"

Eh bien, c'est bien vrai! un vrai délice! nous avons eu la chance d'en manger deux fois et nous sommes impatients d'arriver au printemps prochain pour se régaler!!!

Au pire si vous en trouviez encore en magasin, faites un petit essai, c'est fait en 5 minutes et c'est excellent!!!!

DIY #1 Lessive liquide maison

DIY???? c'est quoi ça??? "Do It Yourself", les anglosaxons adorent ça... c'est sympa on peut dire "C'est MOI qui l'ai fait!' et bon généralement ça coûte pas grand chose... étant dans le rouge en ce moment côté finances, hier je me suis lancée dans la fabrication d'une lessive maison avant d'essayer le liquide vaisselle, bien sûr!!!
Il vous faudra donc:

• 75g de savon de Marseille râpé



• 1 verre de cristaux de soude



• 1,5 l d'eau bouillante



• 10 gouttes d'huile essentielle de votre choix pour le parfum (moi lavande)

C'est simplissime à faire...là je n'ai fait que la moitié de cette recette "pour essayer"...

Donc on râpe le savon (le mien est légèrement vert car le savon était vert). La méthode parle de robot, moi j'ai râpé à la râpe à fromage. J'ai ajouté les cristaux de soude et l'huile essentielle.
Faire bouillir l'eau et la verser sur les produits secs.

J'ai mélangé au batteur comme pour faire des blancs en neige (la méthode disait de les passer au robot mais je trouvais ça moyennement cool de mettre ça dans mon Magimix).

Voilà ce que cela donne une fois la mousse descendue:

Mon bidon est un bidon de 1,5l donc la moitié de la recette donne bien la moitié du bidon. Le résultat est épais comme de la lessive liquide... reste plus qu'à faire une lessive! ça coûte 2 francs six sous... à voir si c'est efficace...

Galipettes #2

Donc, comme je vous disais, ma recette de galipette était à améliorer, donc j'ai recherché sur le net d'autres recettes et j'en ai trouvé d'autres qui agrémentaient la rillette, alors j'ai essayé!
Pour 4 gros champignons blancs:
-4 gros champignons blancs, nettoyés, le pied retiré
-1/2 de rillettes de porc -les pieds des champignons
-2 petites échalotes
-1 gousse d'ail
-quelques brins de persil
- du poivre
-de la chapelure

Alors c'est très simple: j'ai mis les pieds de champignons, la rillette, le persil, l'ail et l'échalote dans le bol du mixeur. j'ai rectifié l'assaisonement.

Le résultat est très bon! Très sympa surtout à l'apéritif!!!

Nini nous conseille d'utiliser les pieds des champigons, les miens étaient trop vilains pour les mettre...mais ça doit être bien sympa!!!

Premier essai de Galipettes

Les galipettes sont une spécialité de Saumur si je me souviens bien... Il s'agit de champignons farcis et passés au four. J'avais trouvé des recettes sur le net avec soit de la rillette ou du beurre d'ail. Le principe est simple: on farcit, on met de la chapelure et on cuit une vingtaine de minutes.

Voilà le résultat qui était sympa mais sans plus... Bref à améliorer!

Tortilla de chips de Jean-François Peigne

Alors apprès avoir vu le défi de Top Chef l'idée de la Tortilla express me donnait envie... donc je me suis exécutée en suivant la recette ICI J'ai battu les oeufs, et écraser les chips en perçant bien le paquet.

J'ai mélangé.

Et j'ai cuit...

Et j'ai dégusté...

Et je dois avouer que je n'ai pas du tout aimé!!! J'ai trouvé ça incipide et indigeste... franchement je vous conceille vivement ... de ne pas faire cette recette!!!! :-))

Rungis #2: étalages de fruits et légumes

Il y a des kilomètres d'étalages de fruits et légumes à Rungis, c'est absolument impressionnant! C'est tellement grand que les acheteurs s'y déplacent en vélo!!!

On y trouve tout tout le temps, c'est assez affolant et surtout de toutes les qualités...

Là aussi, on y trouve des grossistes de "luxe" qui ont les plus beaux produits de Rungis! Ces grossistes servent les grandes tables parisiennes...

Et c'est l'étalage de Nouneyrac qui m'a le plus impressionnée: regardez un peu le nombre de variétés de pommes qu'ils peuvent vendre!!! hallucinant!!!

Enfin, on y trouve aussi des grossistes de bio... et oui, il en faut!

Rameaux

Que c'est beau! et je peux vous dire que c'est aussi bon que beau! Il s'agit donc du rameau: spécialité charentaise préparé pour les Rameaux... Pâte à choux, mousseline vanille et fraises. On en trouve aussi des plus simples à la chantilly, sans fraise, à la crème praliné...

Rungis #1 : Pavillon de la Marée

J'ai eu la chance extraordinaire début janvier d'aller à Rungis... Oui!!! Rungis!!!! Cela faisait 10 ans que je devais m'y rendre avec un ami transporteur qui y va tous les jours...

On est parti un peu tard de Rouen: départ 2h30... arrivée 2 bonnes heures pour cause de périf fermé, donc passage en camion DANS Paris...

Et là mon ami me dit: "Vas vite à la Marée, ils vont fermer!" Quoi???? Fermer à 4h30 du mat???

Eh oui! En fait, les restaurateurs de la France entière y sont ou y envoient leurs grossistes dès 22h! Bref, quand j'ai fait la visite, les ventes et les négociations de prix éraient bouclées et les boutiques fermaient effectivement...

L'endroit était tout de même très impressionnant: une cathédrale des produits de la mer!

Les quantités de produits sont phénoménales et les déchets aussi: ses poubelles devaient faire 1m30 de haut!!!! Des filets sont donc faits sur place...

J'y ai vu des produits magnifiques et de très beaux étalages... j'étais même parfois embarrassée de prendre des photos...

Voici comment on trouve le thon rouge à Rungis:

Les produits de ce grossiste étaient particulièrement beaux:

Malheureusement, Rungis est aussi l'antre de la bouffe industrielle:

Les palettes de pots de crevettes m'ont particulièrement dégoûtée....

Et que penser de ces palettes entières de grosses crevettes bio de l'océan Indien... comment pourraient-elles être bio??? même si elles sont élevées dans des fermes, l'eau reste polluée... et quand on connaît par exemple les dégâts écologiques des fermes de saumons sur l'eau des lacs, ça a tendance à m'affoler...