Houmous maison

L'houmous est une recette à base de pois chiches d'origine libanaise.
J'ai goûté mon permier houmous en Angleterre grâce à un collègue qui connaissait bien la cuisine orientale... Bon, et puis, il faut être honnête les Anglais sont bien plus ouverts que nous sur les gastronomies étrangères... On en trouve bien sûr en France, mais ce n'est pas un met connu de tous...

Moi je consomme le houmous à l'apéritif avec du pain, des blinis ou des légumes crus...

Ingrédients:

• 1 boîte de pois chiches (la mienne faisait 400g, je n'en ai pas trouvé de 200g...)
• 3 petits suisse
• 2 cs d'huile d'argan
• 8 cs d'huile d'olive
• 1 belle pincée de paprika
• sel, poivre

Préparation:

Mettre les pois chiches égouttés dans le bol du mixeur.

Mixer.Ajouter les petits suisses et mixer.Ajouter les huiles, le sel, le poivre (généreusement!) le paprika et mixer à nouveau...


Et zou, c'est fait!!! 5 minutes chrono, une belle quantité pour 2 francs 6 sous!!!

Facile à faire, économique, original... Une recette sympa pour un apéro entre amis!

Jeudi de l'Ascension: Trouville

Bin quoi??? moi aussi j'ai le droit de le faire!!!!

Allez, sérieusement, nous nous sommes fait un petit plaisir le Jeudi de l'Ascension: nous avons mangé dans notre restaurant italien favori: Il Parasole.
La devanture que je ne vous ai jamais montrée... Et puis au cas où vous iriez à Trouville, cela vous permettra de le retrouver rapidement!
L'apéritif maison que nous n'avions jamais goûté: un américano agrémenté de gin... Sympa...
Et nos plats favoris: l'assiette de charcuterie italienne, les gnocchis aux quatre fromages, et la pizza d'Olivier...

Encore un très bon moment passé dans cet établissement... J'ADOOORE!!!!

Alors Sarah, conquise???

Porc à l'asiatique

Voici une recette de Shopi que j'ai adapté à ce que j'avais sous la main et aux goûts familiaux:

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de filet mignon de porc
300 g de nouilles chinoises
2 blancs de poireaux émincés
50 g de noix de cajou
50 g de germes de soja
1 citron

2 cm de gingembre
2 gousses d’ail haché
1 oignon émincé
1 bouquet de coriandre
1 pincée de paprika
4 cuil. à soupe d’huile
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de sucre de canne liquide
sel

Préparation:
• Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée.
• Découpez le filet mignon en petits cubes.
• Râpez le gingembre puis faites-le frire dans une sauteuse avec un peu
d’huile.
• Réservez-le sur une feuille de papier absorbant.
• Faites dorer le porc dans la sauteuse puis réservez-le sur du papier
absorbant.
• Faites blondir l’ail et l’oignon dans la sauteuse puis ajoutez les poireaux.
• Remettez le porc dans la sauteuse avec les germes de soja, le paprika, le jus
du citron et les noix de cajou grillées à sec.
• Mélangez et réchauffez.
• Ajoutez la sauce soja et le sucre. Réservez au chaud.
• Faites sauter les nouilles à la poêle dans un peu d’huile.
• Disposez les nouilles dans les assiettes. Répartissez
la viande de porc par-dessus et parsemez de gingembre frit.
• Servez aussitôt.

Je n'avais pas de gingembre frais, j'ai utilisé du gingembre en poudre... Je n'avais pas de nouilles chinoises, j'ai utilisé des vermicelles de riz... Et enfin, je n'aime pas la coriandre fraîche donc je n'en ai pas utilisé...

J'ai beaucoup aimé cette recette et Olivier aussi, pourtant lui qui n'est pas très recette asiatique, il a aimé... Le croquant des noix de cajou est très agréable! Par contre s'il vous en reste, une fois passé au micro ondes, les noix sont molles...

Mais c'est vraiment sympa!!

Martini Extra Dry

Voici ce que j'ai pu voir sur le Ferry que j'ai pris en décembre dernier pour aller en Angleterre:

Je ne connaissais absolument pas, je n'en n'ai jamais vu en France...

Le prix était très intéressant sachant qu'à l'époque 1£ = 1€!!! Je voulais m'acheter du Martini Blanco, mais il n'y en avait plus, dommage pour nous... ça doit quand même être étrange comme boisson ce "extra dry" parce qu'une fois dans un restaurant on nous a servi du "dry blanco" à la place du "blanco" traditionnel, et déjà ça ne m'avait pas plus...

Si quelqu'un y a déjà goûté, merci de me le faire savoir pour que j'en sache un peu plus...

Le Tréport, une ville tournée vers la mer...

Je suis allée le week end de l'Ascension au Tréport. Il s'agit d'une ville port à l'extrême nord de la Seine Maritime...très connue pour ses pêcheurs en mer...

J'ai fait un petit tour de funiculaire et je me suis balladée en ville... Bien sûr l'étape à la "poissonnerie municipale" était inévitable!!! Il s'agit d'un bâtiment loué par la ville aux poissonniers et pêcheurs locaux:

Je n'ai pu résister: il fallait que je prenne quelques photos, tellement c'est beau, c'est frais, c'est propre, à faire pâlir les poissonneries des grands supermarchés en ce qui concerne la propreté et bien sûr la fraîcheur et la qualité des produits!!!!

Vous remarquerez la mention "du pays" indiquant que le poisson vient de nos côtes...

Et enfin ce magnifique turbot sauvage:

Je ne cuisine pas assez souvent de poisson faute de savoir bien le faire et parce que je suis trop "viandarde"...mais ça donne envie de s'y mettre!!!

Hotslaw

Alors bien évidemment après avoir goûté cette salade, j'ai acheté de quoi la faire... Du chou blanc, des oignons de printemps (appelé "ailé" en Charentes), et une vinaigrette.

Couper les légumes, et faire une petite vinaigrette avec 1/3 d'huile d'olive, 2/3 d'huile d'arachide, sel, poivre, ciboulette, une pointe de paprika...

Très sympa avec une viande grillée et des petites pommes de terre sautées...

The Albion Tavern, Faversham, Kent

Voici quelques photos d'un repas que nous avons fait à Faversham, petite bourgate, à quelques km de la M2, entre Canterbury et Sittingbourne...

Il s'agissait d'un pub que j'avais trouvé sur Internet, pub réputé pour sa cuisine mexicaine, plutôt chic bobo...

Comme Olivier aime manger du typique en Angleterre, il a préféré manger "typique": le fameux jambon grillé avec des oeufs, et surtout du pain, parce que monsieur ne sait pas manger sans pain, facturé bien évidemment!!!

Moi, tout ce que était méxicain ne me disait rien alors je me suis tournée vers les Jacket Potatoes...pommes de terre cuites tout doucement au four et garnies... J'ai choisi la "hotslaw" avec un petit coca!!!



Mon plat était délicieux! La salade était délicieuse, croquante à souhait, la vinaigrette parfaite, et le hotslaw, spécialité maison est une variante extra du fameux coslaw...

Adresse à recommander

Poulet aux cacahuètes façon yakitori

J'ai trouvé une recette sur le site de Shopi, et je l'ai essayé pour voir...Je pensais que cela ne plairait pas à Olivier...et finalement il a vraiment aimé... Bon je l'ai adapté à nos goûts, et j'avais oublié les piques à brochettes, mais bon...

"Yakitoris de poulet aux cacahuètes
1 - Emincez le poulet en lanières. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
2 - Placez le poulet dans un plat creux avec l’ail et l’oignon hachés. Saupoudrez
le gingembre, la coriandre, salez et poivrez. Versez le nuoc-nâm, le miel et
ajoutez le jus du citron. Couvrez d’un film et laissez mariner 30 min au frais.
3 - Pendant ce temps, hachez les cacahuètes au couteau.
4 - Piquez les lanières de poulet sur des piques en bois.
5 - Etalez le beurre de cacahuètes sur une assiette et mettez les cacahuètes
hachées sur une autre. Passez les yakitoris dans le beurre puis roulez-les dans
la chapelure d’arachides.
6 - Faites cuire les yakitoris dans une poêle bien chaude avec l’huile d’arachide
3 min de chaque coté.

Pour 4 personnes Préparation : 25 min. Cuisson : 6 min. Repos : 30 min.
- 250 g de blanc de poulet
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 40 g de cacahuètes
- 3 c. à s. de beurre de cacahuètes
- 1/2 c. à c. de gingembre moulu
- 1 c. à s. de sauce nuoc-nâm
- 1 citron
- 2 c. à s. d’huile d’arachide
- 1 c. à c. de miel
- 8 brins de coriandre hachée
- sel, poivre."

Une autre façon de manger du poulet bien symapthique...

Pain aux céréales

La recette de pain préféré d'Olivier en ce moment, il ne veut plus que celui là!!!
Donc en fait j'ai repris la recette de pain d'Ann que j'ai adapté..

Donc dans ma machine à pain et dans cet ordre et pour un demi pain:

• 180 g de lait
• 1 grosse cs d'huile
• 4 g de sel
• 110 g de farine blanche
• 110 g de farine complète
• 10 g de graines de sésame décortiqué
• 10g de graines de lin brun
• 5 g de graines de pavot
• 15 g de levain bio de blé "fermentescible"

Je le mets en programme 750 g et cuisson claire. (2h55)

Pour un pain de 750 g doubler les proportion sauf le levain (25 g sont suffisants).

Saucisses de lapin

Après les paupiettes de lapin voici les fameuses saucisses de lapin dont je vous avais parlé...

Il n'y a rien à dire, juste imaginer combien c'est bon!!!

Un vrai petit bonheur!!!

Buttercream icing

Une autre recette de glaçage que j'utilise dans mon Victoria Sponge Cake...

Recette très simple et surtout très efficace:

100g de sucre glace
85g de beurre
Arôme vanille

Allez.... Avouez que ça vous donne envie!!!!

Glaçage banane...

Je vous donnais il y a quelques jours la recette de gâteau à la banane veiné chocolat de Steph...

http://foodaddictedin2008.blogspot.com/2009/05/gateau-la-banane-veine-chocolat.html

Et la dernière fois que je l'ai fait j'avais envie d'un petit glaçage... Ni une, ni deux, je farfouille dans nos bouteilles d'apéro et je tombe sur une bouteille de Pisang... Alors zou! Du sucre glace, du Pisang et un joli petit glaçage!!! Les Proportions??? Au feeling et à la texture!!!

Sympa non???