Italian Food

Un billet que je recule depuis un long moment...

En ballade à Clermont-Ferrand, j'ai découvert la boutique "La Table Italienne" place du marché St Pierre, juste à côté de la Fromagerie Nivesse...

Je suis rentrée pour voir, et j'ai craqué pour du jambon et des raviolis made in Italy!

C'est beau, hein? Bin c'était délicieux!

Raviolis aux truffes blanchesJ'ai choisi ces raviolis parce que ça m'a rappelé la recette de Picard...ça ne ressemblait pas au plat Picard, c'était bon, mais pas extraordinaire non plus...Mais sympa...

Galette au comté

J'aime beaucoup me faire des crêpes salées: des galettes. J'applique pour la pâte à crêpe, la recette de ma mère qui me plait beaucoup et qui est franchement à mon goût, mais ça on est tous pareil, on fait la recette de sa maman...

Donc la recette est au nombre d'oeufs qu'on utilise.

Donc, voici ma recette de pâte à galette pour un oeuf:

• 100g de farine de sarrasin (ou moité farine de blé, moitié sarrasin)
  
• 1 oeuf
  
• 25cl de lait


• une pincée de sel (sauf si vous faites une galette au fromage)

Après je râpe mon fromage et zou, voyez les photos, vous allez comprendre:

La Goudounèche, le retour

En triant mes photos, j'ai retrouvé d'autres photos sympa de ce restaurant (l'Auberge de l'Empereur) où j'ai mangé cet été (voir mon article du mois d'août). Donc, je vous les montre:

Steph avait pris de l'agneau aux fèves qui d'après elle n'était pas top...moi je n'y tiens mais donc je suis mauvaise testeuse!

Son dessert était un gratin de framboises qui lui a bien plu je crois...

Et la déco, inspiration brocante:

Lien pour le premier article sur la Goudounèche: http://foodaddictedin2008.blogspot.com/2008/08/la-goudounche.html

Gâteau de crêpes Erynnien

Eryn me donne souvent envie avec ses recettes, mais j'ose rarement...Son gâteau de crêpes me donnait vraiment envie alors j'ai remonté mes manches et je m'y suis mise:

Lien pour la recette: http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/11/14/11288154.html

Bon, j'ai la flemme de récapituler la recette, voyez avec le lien...

Sinon, j'ai utilisé ma recette de pâte à crêpe:

Pour 6 à 8 crêpes pour une poêle de 25cm

100g de farine

25cl de lait

2 oeufs

2 càc de sucre roux ou vanille

1 belle càs de rhum

1 càs d'huile (ou de beurre fondu, au choix)

J'ai juste changé les framboises pour des mûres...C'était la première fois que je faisais du caramel, bin j'étais pas peu fière d'avoir réussi!!!

Alors c'était très bon, comme d'habitude, mais pas aussi beau que celui d'Eryn, comme d'habitude aussi...A essayer!

Bonne éducation!

Je sais, c'est connu, ça tourne bien sur le net, mais bon, une autre couche ne fait jamais de mal...

Beef addict!

Je sais je passe mon temps à vous parler de bio...Je sais que cela doit en agacer certains, mais là...c'est une tuerie!!!

En fait, par hasard, nous avons découvert qu'il y avait dans notre village un producteur de viande bovine bio (race normande), qui au passage s'appelle "Levacher", ça ne s'invente pas...!

Donc, ni une, ni deux, on le contacte et on lui commande une entrecôte...Bon, il est vrai que c'est cher (24€ le kilo d'entrecôte, mais bon il est à 19,50€ chez mon boucher habituel...), mais le prix est justifié!!!

La viande est absolument excellente, fondante, et avec un vrai goût de terroir! C'est sans mentir la meilleur viande de boeuf que je n'ai jamais mangé!!!! Même la Salers que j'ai pu manger en Auvergne n'était pas aussi bonne...Et vous savez combien ça me coûte de le reconnaître!!!!

Donc, voici la merveille, bien persillée, comme vous pouvez le voir!

Comme vous le voyez, nous mangeons la viande rouge "bleue"...

Bien sûr, nous mangeons une entrecôte à deux, et encore on a du mal à finir! Là, je l'ai accompagnée d'un gratin dauphinois à ma manière, d'une petite salade de jeunes pousses et de sauce au bleu...

Ma recette de sauce au bleu: de la crème, du bleu, un peu de poivre, et zou!

J'ADOOOORE!

Taggliatelles au Pesto Rosso

Quand j'ai un peu la flemme de faire à manger ou qu'il nous faut manger rapidement je fais des Tagliatelles au Pesto Rosso.

J'avais tout d'abord goûté le Pesto Rosso Picard, qui, il fait être honnête, n'est pas bon! Mais j'ai découvert celui de chez Emile Noël, bio de surcroît, chez Pegguy, ma vendeuse bio...Le goûter c'est l'adopter! Tomates séchées, huile d'olive, parmesan, poivrons, oignons, piment...Un vrai petit bonheur!!!!

Donc, je prends mes Taggliatelles préférées: celles de chez Lidl!!!! Eh oui! Elles sont même meilleures que les Barilla...C'est les seules qui ont vraiment le goût et la texture des pâtes italiennes...Olivier étant bien placé pour faire la comparaison puisqu'il y allait bien souvent quand il roulait!!!

Pour la recette c'est très simple:

• mettre cuire les pâtes à votre goût
• mettre le Pesto Rosso dans une petite casserole avec une bonne cs de crème épaisse pour mélanger et chauffer tout doucement
• penser à râper du parmesan frais (bien meilleur que les sachets et ça se garde si longtemps qu'il n'y a aucun risque; je le conserve dans un sachet de congélation dans le haut de mon frigo)
• égoutter les pâtes, le remettre dans la casserole, et ajouter la sauce au Pesto Rosso
• dégustez immédiatement!

Ça refroidit très vite, si vous avez le temps de chauffer vos assiettes...