Un dîner presque parfait, le mag

Le premier numéro de ce magazine est sorti en avril dernier, il était sensé être trimestriel mais je n'ai toujours pas vu le n°2...

Pour quelle raison???

Peut être parce que même si le format est sympa ce magazine n'avait rien de particulier...???

Vive la mondialisation!!!

Mine de rien même si cette vidéo est extrèmement satirique, certains de nos produits sont fabriqués de cette manière en passant de pays en pays pour soit disant coûter moins chers... Soyons locavores nom de Zeus!!!

Bon bin merci à Jean-Pierre pour m'avoir passé cette bêtise...Groland, c'est incontournable!!!

Hérésie diététique #3 selon Steph Snickers géant

En voilà une belle!!! Alors ça, si ça ne tombe pas sur les cuisses, le ventre et les fesses... Comme dit mon oncle Jacques: 3 minutes dans la bouche, 10 ans sur les hanches!!!

Oui, mais alors ça doit être...extra!!! Steph a fait fort! Je vous livre son mail:

"SNICKERS GEANT

Ceci n'est qu'une adaptation du célèbre Twix géant de Mewmewchou. C'est vrai que c'est lourd et très sucré et donc à manger avec modération mais ça reste une tuerie. Les chochottes qui ont peur du gras et du sucre peuvent s'abstenir d'en manger.
Je ne vous livre pas la recette de ma pâte car c'était ma 1ère et je n'étais pas pleinement satisfaite, vous en trouverez sur pas mal de blogs ou sites culinaires.

Ingrédients (pour 1 moule de 28cm):
1 pâte sablée au cacao
1 boîte de lait concentré sucré
2/3 d'un pot de beurrre de cacahuète crunchy
100g de Pralinoise
100g de chocolat noir
10cl de crème semi épaisse allégée
? g de cacahuètes natures(voir photo)


Déroulement:

La veille, ou quelques heures avant, faire cuire la boîte de lait concentré non ouverte et recouverte d'eau pendant 1 heure dans votre cocotte minute (à partir de la rotation de la soupape) ou 2 heures à la casserole. Si vous choisissez l'option casserole veillez à ce que la boîte demeure immergée dans l'eau. Après cuisson égoutter et laisser refroidir.

Faire griller à sec les cacahuètes à la poêle en remuant constamment. Laisser refroidir et hacher grossièrement au robot.

Foncer un moule beurré avec la pâte sablée au chocolat.

Faire ramollir le beurre de cacahuète quelques instants au micro-ondes et y ajouter les cacahuètes grillées. Etaler le tout sur le fond de pâte et faire durcir au frigo (environ 1/2 heure).

Faire ramollir la confiture de lait au micro-ondes et la verser sur le beurre de cacahuètes. Faire refroidir et durcir au frigo. Je vous conseille d'en mettre moins que moi sur la photo parce que c'est très sucré.

Faire fondre le chocolat noir et la Pralinoise dans la crème. Bien mélanger, verser sur la confiture de lait et laisser refroidir au frigo.

Bon à savoir:
Vous pouvez augmenter les proportions de beurre de cacahuète et ne pas ajouter de cacahuètes grillées non salées mais l'ensemble sera plus sucré (et salé aussi).
Si vous choisissez de remplacer le chocolat noir par de la Pralinoise ce sera aussi beaucoup plus sucré.
Vous pouvez bien évidemment faire cuire plusieurs boîtes de lait concentré à la fois, c'est plus économique."

Voili voilou!!!! Bon courage pour le sport après ce bonheur!!!

Equilibre alimentaire selon le Programme national Nutrition Santé

Bon, bin on sait ce qui nous reste à faire...Bla bla ou pas???

Tarte aux blettes et au bleu

Cette recette est inspirée de ce livre que j'aime bien...

J'ai juste changé la fourme d'Ambert prévue dans la recette par du Bleu de Laqueille.

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 3 à 4 côtes de blettes
• 80g de Bleu
• 40g de beurre
• 3 cs d'huile
• 4 oeufs
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• sel poivre

Méthode:

Préparer votre pâte brisé (ou acheter un pâte toute prête)

Bien laver les blettes. Séparer le vert des côtes.

Eplucher les côtes et les couper en tronçons.

Couper les feuilles.

Les faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle huilée.

Puis réserver. Faire fondre le beurre et y faire cuire pendant 15 minutes les tronçons de blettes.

Ajouter la crème, continuer la cuisson encore 10 minutes. Préchauffer le four à 210°C.

Enlever la croute du fromage, le couper en morceaux.

L'ajouter aux tronçons. Arrêter le feu quand le fromage est fondu.

Hors feu, ajouter le vert à la préparation.

Verser dans un saladier.

Ajouter les oeufs un à un. Saler si nécessaire et poivrer.

Abaisser votre pâte brisée, la piquer à la fourchette et y verser la préparation.

Enfourner pour 35 minutes.

A déguster chaud, tiède au froid, avec une bonne petite salade... Un vrai délice!!!

Miam, le poisson au mercure!

Des études américaines montrent que tous les poissons d'eau douce du pays sont contaminés au mercure et il est très probable qu'il en soit de même en France. Or ce métal lourd toxique ne s'élimine pas et est stocké dans le corps de celui qui l'ingère... comme l'homme.

La question environnement de Brigitte Béjean sur Europe 1

Ecouter ça, c'est affolant!!!

On ne sait plus quoi manger!!!

Verrines au blanc d'oeuf dur

J'ai fait cette verrine sur les conseils de l'auteur du blog Le sot l'y laisse

En fait, après avoir fait mes verrines d'oeufs mimosa j'avais sur les bras tous mes blancs d'oeufs durs... J'ai donc mélangé mes blancs d'oeufs durs, avec du jambon, de l'échalote, de la ciboulette, des cornichon et de la sauce cocktail...

Recyclage bien sympa des blanc d'oeufs durs... Verrine pleine de goût.... Bien sympa quoi!

Merci pour le conseil!!! Allez jeter un oeil au blog Le sot l'y laisse . C'est une mine de belles recettes et de conseils techniques de pro! Que du bonheur!!!

Pastasotto aux merguez de Steph

"PASTASOTTO AUX MERGUEZ, POIS GOURMANDS, TOMATES ET CHUTNEY DE MANGUE

Ingrédients pour 1 personne:

pâtes
2 merguez
pois gourmands surgelés
2 tomates
ail, sel, poivre
chutney de mangues (hot)

Déroulement:

Faire revenir les merguez coupées en tronçons dans la poêle. Quand elles ont rendu plein de gras le retirer et ajouter les pâtes, les tomates coupées en morceau, l'ail, le poivre, et une louche d'eau chaude. Cuire en rajoutant des petites quantités d'eau et en mélangeant régulièrement. Il faut compter environ le double du temps de cuisson habituel des pâtes. Environ 10 minutes avant la fin de cuisson des pâtes, ajouter les pois goumands coupés en 2 et un peu de chutney, selon les goûts. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Je n'avais pas du tout prévu de mettre du chutney de mangue au début. J'ai trouvé que ça manquait de tomates vers la fin et comme je n'avais plus de ketchup, j'ai pris ce que j'avais sous la main et j'ai adoré."

Belle recette, non???

Buffet froid

J'ai trouvé ce buffet froid bien joli... et surtout bien bon!!! D'où la petite photo! Merci Fanny et Eric pour cette belle soirée!

Pommes de terre risolées...

Juste parce que j'aime cette photo...

Je préfère les pommes de terres rissolées aux pommes de terre sautées... Avant, je les faisais à la graisse d'oie, mais en bonne normande d'adoption je les fais au beurre...bien salées, bien poivrées... J'adore!

Tableau végétal

Voici un très beau tableau végétal exposé à la Fête du Cidre à Caudebec en Caux... Fruits, légumes, fleurs, branchage... Magnifique!

Bien dommage qu'on ne puisse "photographier" les odeurs: c'était aussi un vrai régal pour les narines!!!

Original, non???

Fête du Cidre à Caudebec en Caux

Le dernier dimanche de septembre a lieu à Caudebec-en-Caux la fête du Cidre. Cette fête met en valeur le patrimoine normand en rapport avec la production du cidre: les variétés de pommes, les savoir-faire ancestraux...

Voici une petite vidéo montrant comment on éclatait les pommes, avant de les mettre à égoutter puis les écraser pour en extraire un maximum de jus:

Et voici le résultat:

Il en fallait de l'huile de coude pour faire son cidre... Sachez que de nombreuses familles font toujours et encore leur cidre pour leur consommation personnelle dans la campagne normande et tout spécialement dans le Pays de Caux... Je connais personnellement une dizaine de famille qui font leur cidre...

La tradition ne se perd pas! Ici on boit toujours du cidre à table même avec le fromage!

Gadget débile #5

Encore un gadget fort utile trouvé dans une boutique à Cantebury: la valisette à banane! Bin oui, y'en a marre de manger des bananes écrasées au fond des sacs!!!

Moi, je m'en fiche, la banane je n'aime pas spécialement, (oui Steph encore un truc!!!) mais bon peut être que vous trouvez ça utile vous...

Halles de Dives-sur-Mer

Lors de notre dernier passage en Basse-Normandie, j'ai fait un véritable pèlerinage... En fait, je suis passé revoir les maisons de mes grands parents paternels et maternels... D'ailleurs, le propriétaire actuel de la maison de ma grand-mère nous a même fait visiter la maison... Émotions très fortes à la clé...

Puis, je n'ai pu résister à passer aux halles de Dives sur Mer. J'en garde un souvenir très particulier car on m'y traînait pour le marché hebdomadaire quand j'étais petite enfant...

Dans mon souvenir d'enfant c'était un lieu immense! Effectivement ,c'est grand!!! Je me souviens d'une halle grouillant de monde, et surtout des tripes à la mode de Caen et les charcuteries normandes, et plus que tout les camemberts fermiers vendus pas les producteurs locaux! Et je me souvenais très bien que le marché à lieu le samedi matin!

Les Halles de Dives-sur-Mer datent du 14e siècle.

Extrait du site de la commune de Dives:
"Ce monument imposant est l’œuvre de charpentiers de marine des 14ème et 15ème siècles. Il repose à même le sol sans fondation sur 66 piliers en chêne, dont la base est en pierre, véritable isolant face à l’humidité. La partie la plus ancienne des halles se trouve dans la rue Paul Canta. Le bâtiment est dans son état d’origine : on y trouve rassemblés les matériaux et les techniques caractéristiques du pan de bois. C’est le style typique du Pays d’Auge. Pour sa construction, les matériaux du cru ont été utilisés comme le bois pour l’ossature et l’argile mêlée de paille entre les colonnes. Le toit est constitué de tuiles anciennes en argile locale. Fraîches en été, les halles devenaient glaciales en hiver. Quelques modifications ont donc été apportées. L’un des côtés a été fermé, le sol pavé, et trois fenêtres de la toiture ouvertes pour laisser pénétrer le jour."

Voici les étales:

Bref, si vous avez l'occasion d'aller le jour du marché (samedi) à Dives, passez jeter un oeil à ce magnifique bâtiment!

Pour finir avec Dives sur Mer (autre extrait du site de la commune de Dives)

"Dives-sur-Mer, c’est aussi un des sites majeurs de l’histoire de Guillaume le Conquérant, duc de Normandie et roi d'Angleterre. Il y a construit une partie de sa flotte et en est parti à la conquête de l’Angleterre. Vous trouverez dans l’église la liste des compagnons de Guillaume qui l’ont accompagné dans cette épopée."

Je me souviens très bien toute petite fille de mon grand-père m'emmenant au bord de la mer et me disant "C'est de là qu'est parti Guillaume le Conquérant"... Depuis Guillaume le Conquérant apparaît systématiquement dans ma vie d'une façon ou d'une autre... Serait-ce le signe d'une vie antérieure ???

Burgers de dinde Bollywood

Avec les derniers beaux jours, je vous livre une recette que j'ai faite cet été en m'inpirant d'une recette de "Sandwich à l'indienne façon Bolywood" de Shopi. Mais cette recette était avec de l'agneau...et de la coriande fraîche. Comme nous n'en mangeons pas, j'ai modifié la recette à "ma sauce"... Cela m'a rappellé les burgers que l'on cuisait au barbecue en Angleterre lors de mon premier séjour là-bas, l'été 1991!

Ingrédients:

• 400g de viande de dinde hachée
• 1 yaourt nature
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oignon haché
• 2 cs de curry
• 1 cs de cumin moulu
• 2 cs de noix de coco rapée
• 2 cs de noix de cajou
• Sel et poivre

Méthode:

Dans un saladier, mélangez la viande avec l’ail et l’oignon hachés. Ajoutez 1 c. à s. de curry,le cumin, salez un peu et poivrez. Formez 4 boules de viande hachée épicée avec vos mains et aplatissez-les en donnant une forme ronde. Réservez.

Grillez la viande (ici au barbecue)

Entre temps, préparez la sauce : dans un bol mélangez le yaourt avec la coco, les noix de cajou hachées et le curry restant.

Il ne vous reste plus qu'à déguster:

J'ai beaucoup aimé le résultat, même si c'était un peu sec... J'ai un peu trop cuit pas peur que l'intérieur soit cru...

Peut être qu'avec du poulet, cela aurait été mois sec... La sauce est bien sympa aussi...

Pour voir la recette originale: ICI