Voici un plat typique britannique que l'on peut déguster dans les pubs particulièrement les dimanches, le jour des fameux Sunday Roast.
Voici d'ailleurs, celui qui m'a inspiré cette recette, que j'ai mangé en Angleterre en novembre dernier, au Burston Crown.
Bref, j'ai voulu faire goûté ce genre de plat à mon homme qui n'a jamais eu l'opportunité de manger ce genre de plat.
Ingrédients pour un Wellington pour 2 personnes:
- une pâte feuilletée
- 1 poignée de polenta
- 100g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 200g d'épinards frais
- 1/2 Pont L'Evêque
- 1 jeune d’œuf pour la dorure
- huile d'olive et beurre
- sel poivre du moulin
Méthode:
Commencer par préparer les légumes: nettoyer les champignons, les couper grossièrement; éplucher les échalotes, les couper grossièrement. Passer le tout au robot pour obtenir un hachis. Le cuire dans une casserole avec un peu d'huile. Assaisonner à son goût.
Equeuter les épinards, les laver, les essorer, les couper en grosses lanières et les passer à la poêle avec un peu de beurre et de l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Etaler la pâte feuilletée, parsemer au milieu en très fine couche la polenta, elle absorbera l'excès d'eau des légumes. Y ajouter d'abord le hachis de champignons cuits.
Puis ajouter les épinards et les Pont L'Evêque débarrassé de sa peau et couper en tranches.
Faire cuire 30 minutes et servir chaud couper en 2.
A servir avec une varité d légumes de saison de votre choix et pourquoi pas d'une gravy maison.
Nous avons commencé par une boisson en salle qui nous a coûté un peu cher... Nous nous sommes fait avoir comme des bleus car en prenant les boissons au bar, nous aurions économisé quelques livres mais surtout nous aurions eu des demie pintes plutôt que ces bouteilles rikiki!!!
Malheurement, le midi, on ne pouvais choisir que des plats dans une formule... Entrée + plat ou plat + dessert pour £10, ce qui somme toute était très correct...Olivier a choisi le "fameux rôti de chez Abbot avec ses petits légumes et son yorkshire pudding maison"... 
J'avais choisi les "saussices de Cumberland sur un lit de purée et sa gravy "
On nous a aussi proposé de la moutarde anglaise et de la sauce à la pomme:
Les plats étaient bons mais pas extraordinaires... Par contre, les desserts étaient de pures merveilles! Olivier a choisi le "chocolate sponge" servi avec une boule de glace vanille:
Et moi, j'ai choisi le "sticky toffee pudding" (dessert "collant" au caramel) servi avec de la "custard" la fameuse crème anglaise plus épaisse que la nôtre...
C'était bon, les desserts délicieux, un rapport qualité prix correcte, une adresse que je vous conseille pour débuter dans la gastronomie anglaise...
Ce n'était pas à mon goût, mais la glace était extraordinaire...
Le parfait était délicieux, texture et goût extra, très original...Je n'ai pas eu le temps de goûter aux shortbreads!!!
Même si la texture de ce cheesecake était plus proche d'une ricotta que d'un traditionnel cheescake, le goût était très bon, et le sorbet était juste une tuerie! Je crois que c'est le meilleur sorbet à la framboise que j'ai jamais mangé!!!
La crème brûlée était juste la meilleure que j'ai jamais goûtée! Le sorbet était très bon et avait des petites billes qui explosent dans la bouche, super sympa! Quan à la jelly c'était inattendu, et bien à la fois, ça a permis à tout le monde de goûter à ce fameux dessert anglais si décrié en France...Elle n'avait rien d'exceptionnel, mais ça m'a fait plaisir d'en manger à nouveau...