Crème à la framboise au tofu soyeux

Alors si vous voulez un dessert ultra girly, c'est ce dessert qu'il vous faut!

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Je cuisine sans gluten de Mousse de framboise au tofu soyeux.

Mon dessert avait la texture d'une crème, un peut comme les fameuses crèmes dessert au chocolat... Je ne saurais dire si cela venait de mon tofu qui avait de l'âge, ou de mon agar-agar qui en avait aussi... Cela dit, cela n'a aucune importance parce que je suis très satisfaite de ce dessert qui est très savoureux!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 330g de framboises brisées surgelées
• 100g de sucre cristal
• 1 g d'agar-agar soit 1/4 de cc
• 2 cs d'eau
• 200g de tofu soyeux

Méthode:

Mettre les framboises à cuire avec l'eau dans une casserole. Une fois les framboises cuites, les passer au tamis à confiture pour éliminer les pépins. Un fois ce jus récupéré, le remettre dans la casserole avec le sucre et l'agar-agar. Mélanger intimement et cuire à nouveau environ 5 minutes. Laisser le coulis obtenu refroidir.

Une fois le coulis froid, mettre au mixeur le tofu soyeux, ajouter le coulis et mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. mettre en verrine et réserver au frigo, une heure est suffisante.

Le dessert obtenu est très agréable en texture et a un très bon goût de framboise. Pour moi, le résultat est un peu trop sucré, mais ça n'empêche que c'est vraiment très bon.

Flan de poireau vegan d'après Au vert avec Lili

Un grand merci à Lili pour sa recette de Flan de poireau au tofu soyeux et farine de pois chiches qui est d'une simplicité déconcertante mais qui est surtout un petit délice!

J'ai suivi son conseil, j'ai adapté sa recette avec les petites épices et légumes de mon choix!

Pour un flan pour 2 personnes avec mes ingrédients:

• 1 gousse d'ail écrasée au presse ail
• 1 petit oignon rouge finement ciselé
• 135g de blanc de poireau coupé en rondelles
• 1/2 cc de curry madras
• 1 pincée de poivre et sel
• 2 cs d'huile d'olive à l'ail + 1 cc d'huile dolive pour graisser le plat
• 200g de tofu soyeux
• 50g de crème cuisine Sojade
• 20 g de farine de pois chiches (3 cc bombées)

Méthode:
Mettre à préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Puis on procède comme le propose Lili: on met à revenir à feu doux le poireau et l'oignon dans l'huile d'olive avec les épices, le poivre et le sel. Pendant ce temps bien mélanger le tofu avec la crème végétale, sans oublier la farine de pois chiches! Quand les légumes sont bien fondus, on mélange intimement les légumes avec la crème obtenue. On graisse le plat et verse le mélange. On met au four pendant 30 minutes.

On obtient un joli flan au poireau. Le goût est très agréable. Délicieux avec une bonne salade de saison!