Jus # 16 : pomme, orange, ananas

Voici un jus simple mais efficace!

Juste une tuerie! à essayer de toute urgence!

Gratin de courgettes et pommes de terre au lait d'avoine

Alors voici une expérience de gratin quasi sans lactose...mais tout à fait adaptable en sans lactose et donc végétalien! Le lait d'avoine donne ce petit goût si particulier de l'avoine!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 courgettes (environ 400g)
• 4 pommes de terre moyennes
• 40g de beurre (ou margarine si sans lactose)
• 35g de farine
• 40cl de lait d'avoine
• 50g de fromage râpé (ou râpé sans lactose)
• 1 pointe de couteau de muscade
• sel, poivre

Méthode:

On commence par préparer les légumes en les coupant en dés. On pense à préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.

On prépare une béchamel: on fait fondre le beurre, on ajoute la farine, on laisse mousser et on ajoute le lait d'avoine et la muscade. On laisse épaissir à feu doux et on assaisonne à son goût. Verser la béchamel obtenue sur les légumes.

Parsemer le fromage sur les légumes.

On passe au four pendant 45 minutes.

On déguste avec une bonne salade ou une viande blanche grillée si on n'est pas végétarien!

Salade express #18

Carottes râpées, courgette râpée, oignon blanc en dé, avocat en tranche et un bon filet d'huile d'olive, que du plaisir!

Casserole de légumineuses aux épices marocaines

Voici une recette riche en saveurs inspirée d'un plat qui était à la carte cet été d'un fabuleux restaurant végétarien : Le Jardin de Cabrerets dans le Quercy. N'hésitez pas à visiter leur site qui est très beau pour découvrir ce bel endroit...

Ingrédients pour 2:

• 100g d'haricots rouges cuits
• 100g de lentilles vertes cuites
• 100g de pois chiches cuits
• 25cl de crème de coco
• 1 petit oignon rouge ciselé
• 1/2 cc de coriandre moulue
• 1/2 cc de cumin en poudre
• 1/4 cc de gingembre en poudre
• 1/8 cc de piment moulu
• 1/8 cc de canelle
• sel, poivre

Méthode:

Alors c'est très simple: on met la crème de coco dans une casserole, on ajoute tous les épices, le sel et le poivre. On réchauffe à feu doux. Quand les épices ont infusées, on ajoute les légumineuses et on laisse réchauffer tranquillement.
Pendant ce temps on prépare un riz blanc (Basmati pour ma part).

Au moment de servir on rajoute l'oignon rouge ciselé aux légumineuses et on sert immédiatement :

Bon appétit!

Jus # 15 : pastèque gingembre

Voici un jus que j'ai adoré cet été!

Apéro végétarien...oui c'est possible!

Voici des petites idées pour déguster de bons apéros végétariens... Bin oui parce qu'en France apéro ça veut trop souvent dire saucisson, chorizo, pâté, voir saumon fumé et foie gras etc...

Pourtant c'est si simple de faire léger et végétarien: 

Bouchées apéritives au tofu, tomates cerise diverses, salade pastèque-féta, tomates cerise fourrées à la mozzarella...

Corolles de brick aux champignons et Stilton ou tomates séchées et Boursin...

Ou encore: guacamole maison et samoussas à la tapenade...

Et franchement, ça fait son effet sur la table, c'est fait avec trois fois rien, c'est bien plus économique et après on mange,on ne s'est pas gavé de "cochonneries"!

Alors au fourneaux pour votre apéro entre amis de ce soir!!!!

Salade express # 17

Autre salade idéale pour le soir: mâche, poivron rouge, rondelles de carotte, rondelles de radis, tomate, spring onion, avocat...

Pâtes de lentilles corail aux champignons

Voici une recette faite aujourd'hui sur le pouce...En fait l'homme est rentré d'un rdv me disait qu'il devait repartir dans la demi heure, donc il m'a fallut faire une recette ultra rapide...

J'ai donc choisi de cuire ces torsades aux lentilles corail qui sont prêtes en 5 minutes! Ce qui est génial c'est qu'elles sont sans gluten, délicieuses et rapides à préparer! Je les trouve chez Bio Coop, mais il faut reconnaître qu'elles ne sont pas bons marché (

cliquer sur la photo pour avoir accès au site internet de la gamme de pâtes de légumineuses de Lazzaretti

Ingrédients pour 1 personne:

• 100g de pâtes
• 2 poignées de champignons (pour moi il s'agissait de pieds congelés)
• 1/2 gousse d'ail
• 1 dizaine de feuilles de basilic frais
• 2 cs de crème liquide
• sel, poivre, huile d'olive

Méthode:

Mettre 1 bon litre d'eau à bouillir. Mettre à cuire à feu vif les champignons avec un peu d'huile d'olive à couvert pour conserver l'eau des champignons. Quand l'eau bout, y verser les pâtes et laisser cuire 5 minutes à petits bouillons. Quand les champignons sont bien saisis, enlever le couvercle, rajouter la 1/2 gousse d'ail écrasée et les feuilles de basilic finement ciselées, saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux 1 petite minute, ajouter la crème et laisser infuser le temps d'égoutter les pâtes et vérifier l'assaisonnement. Les verser dans la sauce aux champignons, mélanger intimement et servir immédiatement!

C'est simple, c'est bon, c'est ultra rapide à faire! A essayer!

Jus # 14: pomme laitue courgette fanes de carotte

Voilà un jus vert étonnant mais délicieux! Essayez! Vous serez étonné(e)s!

Salade express # 16

Petite salade à l'italienne: roquette, poivron jaune, concombre, tomates cerise, tomates séchées, échalote, avocat, Boursin salade ciboulette échalote et huile d'olive...hummm que c'est bon!

Jus #13 : orange betterave rouge

Désolée pour ma photo qui n'est pas fabuleuse, mais c'est pas grave c'était super bon!!!!

Salade express # 15

Petite salade idéale pour un midi: riz, lentilles, maïs, tomates, carotte râpée, ciboulette, échalote, huile d'olive au basilic... excellent!

Jus #12: courgette, pomme et menthe

Le jus de courgette n'a pas grand goût mais comme c'est un légumes vert, c'est bon pour nos intestins!!!!

Bouchées apéritives à la provençale

Voici une nouvelle variante de mes bouchées apéritives! Cette fois ci voici une version à la provençale!

Vous trouverez la recette originelle ICI

Cette fois j'ai remplacer le tofu rosso par du tofu à l'origan et la crème de poivrons pas le concentré de saveurs Provençales de Carrefour bio.

Le résultat est top! à essayer!

Salade express # 14

De la fraîcheur pour le soir: mesclun, oignon rouge, avocat, tomates cerise, poivron jaune, champignon cru et concombre! un filet d'huile d'olive et voilà!

MERCI!

Quelle ne fut pas ma surprise quand j'ai vu ce gros carton sur la tableau de la salle à manger!!!!! Mais c'est quoi ce truc me suis-je dit!!!

Voilà la réponse:

Un élève de mon homme lui a offert ces pommes! Ce jeune homme fait la cueillette des pommes à la main et offre autour de lui le "surplus" dont les producteurs ne veulent pas!

Alors un grand merci à ce jeune homme et chapeau bas!

Jus # 11: orange, pomme et gingembre

Un jus délicatement parfumé! délicieux!

Riz à la cardamome selon Jamie Olivier

Je ne remercierai jamais assez Jamie Olivier pour sa recette de riz "de flemmasse"! Voici la recette la plus facile au monde pour faire un riz trop trop bon!!!

J'ai la chance de pouvoir voir la chaîne Food Network et donc j'ai l'opportunité de voir la fameux "Jamie's 15 minute meals"...Une recette savoureuse et équilibrée en 15 minutes chrono! Celles et ceux qui ont la chance d'avoir Cuisine TV peuvent aussi les voir.

Donc cette émission fourmille d'idées extra pour cuisiner rapidement, parfait pour les femmes pressées que nous sommes et les hommes pas super motivés à cuisiner! Je vous assure que vous allez épater du monde avec cette recette!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 1 mug de riz basmati
• 2 mugs d'eau bouillante 
• 1 pincée de sel
• 5 gousses de cardamome

Méthode: 

Dans une cocotte type Le Creuset, verser le riz, le sel et la cardamome. Ajouter l'eau tout droit sortie de votre bouilloire. Mettre à feu doux. Mettre le couvercle et laisser cuire 12 minutes. Et voilà! C'est tout!

Penser à vérifier si ça ne brûle pas ou si ce n'est pas trop cuit selon la marque de riz que vous utilisez. Sur cette photo, j'ai cuit une grosse tasse à café parce que je n'en voulais que pour deux et donc j'ai diminué la quantité de cardamome. La technique fonctionne très bien aussi sans cardamome!

J'utilise cette recette pour mes curry et mes salades de riz. Très bon aussi pour accompagner un poisson vapeur!

Merci Jamie, je kiffe!!!!!

Salade express # 13

Voici une recette de salade express que j'ai adorée cet été: pastèque, oignon rouge, feta, huile d'olive au basilic, sel et poivre! trop bon! et ça passe à merveille en verrine apéro!

Riz au lait orange cannelle

Chose promise, chose due! Voici ma recette de riz au lait orange cannelle. Alors cette recette est une recette typiquement portugaise! On aromatise là bas le riz au lait à l'orange et on décore de cannelle. J'ai fait le choix d'intégrer la cannelle à la recette. Et rien de plus facile à faire!!!! et si économique!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 1 litre de lait
• 100g de riz rond
• 100g de sucre
• 1 cc de zestes d'orange bio
• 1 pointe de couteau de cannelle

Méthode:

Mettre tous les ingrédients à froid dans une casserole. Mettre à feu très doux et laisser cuire à tous petits frémissements. Cuire à votre goût pour qu'il soit plus ou moins crémeux. J'aime bien le cuire 1h une fois les frémissements arrivés. Réserver au frigo une fois le riz arrivé à température ambiante. A consommer une fois bien frais.

C'est une dessert qui plait toujours!  et c'est très pratique: on laisse cuire pendant qu'on cuisine autre chose et ça se conserve 2 jours au frigo! Parfait aussi en verrine!