Tartiflette maison

En quittant les Alpes je n'ai pu m'empêcher d'acheter de quoi faire une tartiflette... Et il faut être honnête on ne trouve pas partout un reblochon fermier au lait cru... malheureusement, même s'ils le sont, ils sont rarement affinés comme il le faut...

Bref une fois rentrée, j'ai fait ma tartiflette en m'inspirant de la recette de mon amie Sabrina.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 demi reblochon fermier
• 3 pommes de terre
• 1 oignons
• 100g de lardons fumés
• de la crème fraîche
• du vin blanc de Savoie
• du poivre

Méthode:

Faire revenir les lardons et les réserver. Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans la graisse des lardons, poivrer et réserver avec les lardons. Couper les pommes de terre en lamelles et les ajouter aux lardons et oignons.

Ajouter la crème et mélanger.

Mettre dans des plats à gratin individuels, tremper de vin blanc et ajouter le fromage dessus.
.

Cuire au four pendant 45 minutes à 180°C. S'assurer que lespommes de terre sont bien cuites avant de servir.

Beau, bon...Euh... non, pas "bon" excellent!!!

Alors je fais revenir les lardons et les oignons car je trouve cela plus digeste ainsi et surtout cela évite d'éventuels désagréments gastriques...

J'adore! Simplissime et si convivial !!! A servir avec le reste du vin blanc bien sûr!

Le Beaujolais

En ce jour de sortie du Beaujolais...Je voulais juste marquer le coup... Quand j'étais étudiante je buvais toujours un verre (ou bien plus) de Beaujo le jour de sa sortie... Maintenant je ne le fais plus: d'abord je travaille le lendemain et puis finalement le Beaujolais c'est pas franchement mon vin préféré!!!

Veau Wellington d'après la recette de La Casserole Carrée

En avant l'audace culinaire de Casserole Carée... J'aime beaucoup son blog made in Québec!
Et quand j'ai vu cette recette je me suis dit qu'il me fallait l'essayer... Bien sûr je l'ai faite à ma façon et avec ce que j'avais dans mes placards...J'ai choisi d'en faire un gros plutôt que des individuels comme proposé dans la recette car je n'avais qu'une seule pâte feuilletée dans le frigo...

Ingrédients:

• une pâte feuilletée
• 2 oignons coupés en lamelles
• du beurre
• 4 cs de cassonnade
• 200g de bloc de foie gras
• 2 cs de vinaigre balsamique
• 3 beaux morceaux de veau (ici morceaux à blanquette coupés gros)
• du sel
• du lait pour la dorure

Méthode:

Peser le foie gras

Emietter le foie gras grossièrement

Y ajouter le vinaigre balsamique et bien mélanger

En même temps, faire caraméliser les oignons avec la cassonade et le beurre.

Bien laisser refroidir les oignons caramélisés.

Une fois refroidis, mélanger les oignons au mélange foie gras et vinaigre balsamique, et saler si nécessaire.

Etaler la pâte feuilletée et y étaler le mélange obtenu, en faisant bien attention de ne pas en mettre trop près des bords.

Y ajouter le veau préalablement doré. Préchauffer le four à 210°C.

Rabattre les bords, les souder au lait, faire quels trous pour laisser la vapeur s'échapper et badigeonner de lait pour la dorure. Enfourner et laisser cuire 35 minutes dans un four chaud.
Voici le résultat:

Alors le résultat m'a beaucoup plu! J'ai trouvé ça très original, bon... Honnêtement c'est à essayer si on est curieux!!!!

Merci Casserole Carrée, j'ai eu beaucoup de plaisir à faire et à déguster cette recette.

Pour avoir la recette originale: ICI

Vous avez la parole...

Que dire de plus??? Que j'aimerais beaucoup lire vos avis et suggestions concernant mes billets...Laissez vos commentaires, ne soyez pas timides!!!

Saucisse au chou

La saucisse au chou est une spécialité des Alpes que je n'avais pas encore goûté. J'ai profité de la renommé d'un boucher charcutier de Bourg d'Oisans pour en acheter et la préparer selon les conseils de l'artisan. Cuire entre 20 et 30 minutes à l'eau frémissante et penser à y cuire des pommes de terre en même temps...

Chose dite, chose faite! J'ai fait une petite purée avec les pommes de terre cuites...

C'est très bon, très rustique et pas gras du tout!

Spécialité à goûter si vous passez dans les Alpes!!!!

Résultats sondage Septembre = Régime???

source dessin

ça m'a rassurée de voir que je n'étais pas la seule à avoir abusé cet été (6 personnes sur 9!). J'admire les 2 personnes qui arrivent à faire toujours attention... Moi, y'a pas moyen, je suis trop curieuse et trop gourmande!

Enfin, j'adore la personne qui a répondu que le régime c'était hors de question... alors soit elle se fiche du regard des autres et je la félicite, soit elle est belle et mince et là, désolée, mais je la déteste....;-))

Allez, faut bien rire un peu... comme vous avez pu voir, je n'ai pas pu résister pendant mes vacances dans les Alpes, une fois de plus, et dire que j'avais vu juste avant ma nutritionniste qui était bien fière de moi...sachant que j'aurais au moins 20 convives pour Noël, j'ai bien peur que notre prochain rendez-vous ne soit pas aussi... satisfaisant!!!

La Crepizza, Bourg d'Oisans #2

Inutile de vous redire tout le bien que je pense de la cuisine du restaurant de mon amie Sabrina, il vous suffit de lire mon premier billet concernant son établissement.

Donc voici quelques photos de ce que nous avons pu y manger pendant notre séjour à Bourg d'Oisans:
L'escalope milanaise: je n'avais jamais goûté à une vraie escalope milanaise...Eh bien c'est bien différent de ce que l'on peut manger dans les self par exemple... Je pense même que je vais en faire!!!! La pizza "Délice" qui n'est pas encore à la carte: crème, gorgonzola, chèvre et poire... Extra!

Un très bon vin: d'habitude nous n'aimons pas le Saint-Amour, mais celui-ci est particulièrement bon!!!! A ne pas oublier pour la St Valentin!!!

Taggliatelles à l'italienne: ail, tapenade, carottes... Très bon!

La pizza Tartiflette: tomate, lardons, oignons, et reblochon... Très très bon! Enfin une pizza Tartiflette sans patates! Je n'aime pas les patates sur les pizzas.

Lasagnes maison avec une sauce bolo avec des carottes...

Salade lyonnaise: salade verte, lardons, croutons, oeuf poché
Taggliatelles aux trois fromages (bleu, St Marcelin, et... je ne sais plus!!!!)

Si maintenant nous n'êtes pas convaincus par ce restaurant... C'est beau, c'est bon, c'est généreux... Une halte obligée si l'on passe à Bourg d'Oisans!

So shocking!

Vive la diversité alimentaire... surtout pour les bébés, mais quelle surprise pour moi de voir ceci:

Oui! Vous avez bien vu: des petites pots pour bébés à la viande de cheval!!!! Quel scandale cela serait en France!!!!!

Moi, je n'ai rien contre les gens qui mangent du cheval, soit par goût, soit pour raison de santé (intolérance à la viande de boeuf ou besoin de manger une viande très maigre...). Une bouchère chevaline m'expliquait que la viande de cheval est très consommée en Italie, d'où ces petits pots... En fait, pour moi, cela a été un grand étonnement car je n'avais pas idée que cela pouvait exister...

Tout comme ceux au lapin:

Je serais curieuse d'avoir votre avis sur la question... Je pense que je n'achèterais pas ceux au cheval puisque que je n'en achète pas moi même mais juste par principe, car j'en ai déjà mangé chez des gens...Quant à ceux au lapin, aucun problème...

J'attends vos commentaires...

Je revis!!!

Depuis ce matin 10h, je revis: mon congel est arrivé!!! Liebherr, 260l, no frost, une vraie machine guerre!!!

Je cours tout de suite chez mon voisin récupérer mes victuailles... J'en ai déjà déposé cet après midi après un court passage au Carrefour Market du coin (bin oui! on dit plus Champion maintenant!!!) où ils ont la bonne idée de soldé les denrées qui se périment dans les deux jours... Pour faire court, 1 kg de hauts de cuisse de poulet pour 2€... Au pire, même si c'est mauvais, mes chats s'en régaleront!!!

Bon week end à tous!!!

Etrangetés italiennes

Nous avons fait quelques courses et je suis tombée sur ça:
Du ketchup Mac Do... Je n'en reviens toujours pas... Et cela doit être vendu en France puisque qu'il y a une explication en français!

Ce qui m'a aussi étonnée c'est ce conditionnement pour la Savora... D'abord c'est distribué par Colman's, la célèbre marque de sauce britannique, mais surtout c'est la forme du pot... ça n'a plus aucun charme!!!!

J'aime bien ces surprises, ces différences liées au pays où les produits sont vendus...

Susa

Cela résume très bien mon sentiment à propos de cette belle ville italienne. Il s'agit de la première grosse bourgade avant Turin quand on vient de Briançon... Elle est riche en histoire: l'Antiquité lui a offert un arc de triomphe, un acqueduc et des arènes... Puis le Moyen Age et l'Epoque Moderne lui ont offert de belles églises et des bâtiments magnifiques.

A l'époque romaine elle était l'avant poste des Romains pour la conquête de la Gaule et j'imagine qu'elle a dû jouer son rôle à la Renaissance sous François Ier... puis elle a su accueillir de nombreux Français en leur offrant du travail... Sa situation géographique est une raison de plus pour que ses habitants soient bilingues... Le Français y est beaucoup parlé et cela m'a fait beaucoup de bien car je n'étais pas perdue...

Bref, nous avons appris tout ceci en interrogeant une dame (qui se trouvait être professeur de français), et qui nous a conseillé où manger: à la osteria della marchesa (trattoria le midi et ristorante et pizzeria le soir).

Nous avons très bien mangé:

Vin blanc et vin rouge, et les entrées: taggliatelles tomate, thon et poivrons, et lasagnes

Les taggliatelle étaient incroyablement bonnes... Je crois qu'il s'agit des meilleures pâtes que je n'ai jamais mangées (je parle bien des pâtes) mais il faut reconnaître que la sauce était extra aussi!

Les lasagnes étaient extra aussi: très peu de sauce bolo finalement mais au moins 6 couches...

En plat j'ai choisi du veau à la crème et au vin blanc:

Olivier avait choisi du porc grillé:

Et pour nous deux accompagné de "insalata mista":

En dessert un tiramisu sympa, un peu trop humide à mon goût, mais bon:

Arrosé d'un café pour Olivier et le tout pour 15 € par personne, un très bon rapport qualité prix pour ce que nous avons mangé... Un très bon moment!

Si vous cherchez ce restaurant, c'est très simple c'est à quelques mètres de la cathédrale et du lycée de la ville...

Pause café à Oulx

Petit bonheur italien: un croissant à la marmelade d'abricot accompagné d'un capuccino...

J'ADOOORE!!!

Le goût de ce café était juste un bonheur!!! Désolée, impossible de mettre la photo dans le bon sens...

Donc, j'ai mon rituel quand je vais en Angleterre avec le tea room de Canterbury et en Italie c'est le capuccino et le croissant à la marmelade d'abricot...

J'aime Internet!

Ce que j'aime avec Internet et les blogs c'est que l'on fait des rencontres et on développe même des amitiés avec des personnes qu'on n'aurait jamais rencontrées dans la vie de tous les jours... Cela a été le cas avec Joséphine grâce à mon blog sur l'Auvergne mais surtout grâce à Jack et son blog très fédérateur qui m'a permis de rencontrer Coline...

Au hasard de mes balades sur des blogs de cuisine j'ai fait la connaissance d'Hélène qui a un très joli blog, avec de très belles recettes souvent inspirées de la gastronomie britannique... Nous avons communiqué... J'ai remarqué qu'elle avait le même robot que le mien... Le mien a cassé sans que le moteur ne soit endommagé alors je lui ai proposé de le lui donner... Elle a accepté, je devais passer lui apporter mais j'avoue que je n'ai pas encore trouvé le temps d'aller la voir... Shame on me!!!!

Étrangement nous avons de drôles de points communs: une passion pour la gastronomie et la culture britanniques et un attachement certain pour l'Auvergne... Bref, il y a quelques jours, elle m'a demandé mon adresse postale pour m'envoyer des livres de cuisine auvergnate... Je croyais qu'il s'agissait de magazines dont elle souhaitait se débarrasser...

Mais voici ce que j'ai pu découvrir dans son paquet:

Hélène, comment te remercier???? Cela m'a beaucoup touché et me fait un si grand plaisir!!! Je n'ai qu'un mot MERCI DE TOUT COEUR...

Je sens que je vais en essayer des recettes de fromages et d'Auvergne!!!!

Merci Hélène!!!

Promis si je ne trouve pas le temps de te rendre visite d'ici Noël je t'envoie le robot!!! ;-)