Carpaccio de courgettes jaunes

Me revoilà enfin... On va dire que la seule excuse que j'ai c'est d'avoir eu une année scolaire compliquée avec des niveaux tellement multiples que je passais plus de temps à faire à manger qu'à cuisiner et surtout je ne trouvais jamais le temps de faire de jolies photos... et aussi comme le boulot n'était pas marrant j'ai "beaucoup" voyager pendant les vacances scolaires, moment où d'habitude je m'applique plus pour le blog...

Bref voici une recette de saison qui est très facile et rapide à faire! C'est délicieux, rafraîchissant et un excellent moyen de consommer des courgettes crues!

Ingrédients :

• 1 petite courgette fine par personne (2 cm de diamètre et 10 cm de long)
• 1/2 échalote par personne
• assaisonnement à votre goût: sel, poivre, Herbes de Provence...
• huile d'olive à votre discretion 

Méthode:

Éplucher ou pas les courgettes. Râper soit à la mandoline si on est à l'aide avec la mandoline ou sinon au robot. Procéder de la même manière avec l'échalote. 

Faire un 1er tapis de courgette, puis un d'échalote, saler, poivrer, mettre les herbes, arroser d'huile d'olive. Filmer et réserver au frigo au moins 3h. 

Une belle entrée pour votre été!

Variantes:

• changer la variété de courgette
• changer pour  de l'oignon rouge