Food Addict: Mini gratins pommes de terre et choux de Bruxelles

Alors voici une recette dont je ne suis pas peu fière...recette de restes, recette anti-gaspille, recette d'inspiration Weight Watchers, recette végétarienne, bref tout pour me plaire!!!

Alors recette de reste par ce que j'avais des pomme de terre cuites à utiliser... Recette anti-gaspille parce que les gamins de mon école avaient des choux Bruxelles à la cantine qu'ils ont plus que boudé et les choux de Bruxelles allaient passer à la poubelle... Recette d'inspiration Weight Watchers parce qu'une des filles qui travaillent à l'école m'a donner sa recette de mini gratins pommes de terre épinards que j'ai adaptée à ce que j'avais... Recette végétarienne puisqu'il n'y a que des légumes, fromages et œufs...

Les proportions de la recette sont sensées produire 12 mini gratins cuits dans des moules à muffins, les miens étant plutôt petits j'en ai fait 18.

Ingrédients:

6 pommes de terre moyennes cuites
100 g de cheddar coupé en petits cubes
2 oeufs
300 g de choux de Bruxelles cuits
2 cs de crème épaisse
1 cs de fécule de pomme de terre
poivre
50 g de comté râpé

Méthode:

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Couper les pommes de terre en lamelles: en compter 2 par muffins. Conserver les extrémités des pommes de terre. Confectionner la farce aux choux de Bruxelles en mettant dans e bol du mixeur: les extrémités de pommes de terre, les choux de Bruxelles, les 2 œufs, le cheddar, la crème, le poivre, la fécule. Mixer par "pulse" jusqu'à l'obtention d'une farce consistante. Rectifier l’assaisonnement.