Gâteau rustique à l'amande et à l'abricot

Faire son lait d'amande maison régulièrement implique que l'on a au frigo des résidus d'amande à utiliser... ils se conserve très bien, mais guère plus d'une dizaine de jours.

Lors d'une de mes utilisations, j'ai fait une variante de mes financiers habituels.

Le résultat est très bon, plus rustique mais très agréable!

Pour cette recette il vous suffit de vous rapporter à la recette de base de mes financiers ICI et modifier comme suit:

- Doubler la quantité de résidus d'amande soit 200g
- Remplacer la pêche blanche par 4 abricots coupés en 2 (les miens étaient des abricots que j'avais congelés)

Bon appétit! Extra avec un thé ou au petit dèj!