Soupe aux légumes du soleil et lentilles corail

Voici une autre recette de soupe vite faite bien faite! C'est ce qu'on peut appeler une soupe de placard... En fait j'avais un reste ratatouille qui ne me disait trop rien...Je me suis dit: "Allez! une petite soupe!" . J'ai fait un bouillon, il me restait des lentilles corail et pour agrémenter un peu j'ai ajouté des tomates pelées et en avant Guingamp!

Ingrédients pour 4 belles assiettes:

• un reste de ratatouille (5 à 6 cs)
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 l de bouillon de poule
• 150g de lentilles corail
•  sel et poivre

Méthode:

Mettre dans une casserole la ratatouille et les tomates pelées.

Ajouter les lentilles corail.

Ajouter le bouillon. Poivrer. Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes, le temps que les lentilles soient bien moelleuses.

Une fois les lentilles cuites, mixer et vérifier l'assaisonnement.

A déguster bien chaud!