Les galipettes sont une spécialité de Saumur si je me souviens bien... Il s'agit de champignons farcis et passés au four. J'avais trouvé des recettes sur le net avec soit de la rillette ou du beurre d'ail. Le principe est simple: on farcit, on met de la chapelure et on cuit une vingtaine de minutes.
Il faut hacher le pied du champignon, y ajouter oignon,ail et persil hachés, bien mélanger le tout, couvrir ou non avec du gruyère.
RépondreSupprimerOn peut aussi ajouter des lardons.
merci Nini! j'essaie!
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