Pâté de campagne façon Michel

Mon beau frère, charcutier de métier fait souvent profiter la famille de son savoir-faire...Bref, il nous offre régulièrement des échantillons de ce qu'il cuisine. La dernière fois que nous l'avons vu nous avons eu droit à ce beau pâté de campagne:

Pas de recette à vous proposer, Michel ne donne pas ses recettes car elles changent pratiquement à chaque fois! En attendant nous nous sommes bien régalés et le prochain cadeau est sensé être du boudin blanc...