Sauce auvergnate?

Avec une côte de porc, je fais souvent une petite sauce... au St Nectaire! Très bon mariage avec le cochon et avec les féculents (frites, pâtes, purée...)

Recette simplissime: 1 petite cs de crème fraîche + du fromage à volonté (selon votre goût et la maturité du fromage) en petits dés dans une casserole au feu très doux. Une fois la viande cuite mettre votre sauce "à finir" dans votre poële pour profiter des sucs de cuisson de la viande (apporte de la couleur et surtout du goût!).

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PS très bon aussi avec du lapin!